Eventi Enogastronomici in Trentino  

Il turismo a braccetto con le eccellenze agroalimentari 

PRODOTTI E SAPORI PER RACCONTARE L'ESTATE TRENTINA

Più di 200 gli appuntamenti legati al mondo dell’enogastronomia in programma, e la novità assoluta "Trentino Ad Occhi Chiusi", una proposta dedicata ai turisti ciechi e ipovedenti

Un viaggio nel Trentino “dei sensi”: gustando mele, formaggi, salumi; sorseggiando latte di montagna, Teroldego o Marzemino; condividendo con gli amici ed i propri cari un brindisi di "bollicine di montagna" in un calice di Trentodoc.

Quella tra agricoltura e turismo si conferma un’alleanza virtuosa che rafforza entrambi i settori: attraverso un’attenta valorizzazione dell’agricoltura, della filiera produttiva e delle eccellenze enogastronomiche, la vacanza acquista valore e autenticità, mentre il turismo contribuisce a promuovere un settore economico fortemente identitario.

A evidenziare il contributo del turismo nella promozione dei settori economici più profondamente identitari, tra i grandi protagonisti dell'estate del Trentino non potevano mancare le produzioni del territorio, al centro di un ricco calendario che raccoglie oltre 200 eventi e che coinvolge più di 1.000 soggetti (produttori, enti di promozione, strutture ricettive, figure professionali).

Tre sono i filoni tematici all'interno di questa proposta molto capillare, sia per la frequenza delle iniziative, sia per il numero di territori coinvolti e resa possibile grazie al grande impegno di produttori e operatori del sistema. Il ruolo di attore protagonista spetterà anche quest’anno al latte, con 85 appuntamenti che lo vedranno al centro di eventi, laboratori e degustazioni, a partire dai cinque weekend di Latte in festa. 

Ventitré, invece, gli eventi dedicati al vino che, da aprile a dicembre, proporranno diverse formule di intrattenimento: rassegne dedicate ai diversi vitigni, cantine aperte, mostre dei vini e degustazioni in alta quota. Le altre produzioni trentine come mele, ortaggi, salumi, animeranno ulteriori 92 appuntamenti sul territorio. 

LATTE PROTAGONISTA DELL’ESTATE

Sono circa 70 mila i quintali di latte prodotto negli alpeggi del Trentino, un alimento di alta qualità perché nasce in montagna, nelle malghe in quota, dove gli animali si nutrono ogni giorno solo di erba fresca, fiori e acqua. Un mondo autentico, genuino, come lo sono i prodotti che generosamente offre - oltre al latte fresco di qualità, il burro e i formaggi - dietro ai quali vi è l’esperienza, la passione, il lavoro manuale, la passione, l’attenzione ma anche la fatica che malgari e allevatori dedicano ogni giorno nelle oltre 300 malghe in attività.

A questo aspetto rilevante della cultura e della tradizione contadina di montagna, un autentico patrimonio di saperi ed esperienze, è dedicata la nuova edizione di Latte in festa, un'occasione per scoprire la filiera del latte trentino e di tutti i suoi derivati, dalla malga alla tavola, curato da Trentino Marketing con il coinvolgimento di numerosi partner del territorio: le Apt di ambito coinvolte (Valsugana; Trento - Monte Bondone - Valle dei Laghi; Val di Non; Valli di Sole, Peio e Rabbi; San Martino di Castrozza - Passo Rolle - Primiero e Vanoi), le Strade dei Formaggi e della Mela, Latte Trento, il Consorzio Trentingrana e la Federazione trentina degli allevatori.

Cuore del progetto finalizzato a sensibilizzare, insieme agli ospiti, anche il territorio ad un maggior consumo di latte trentino e degli altri prodotti della filiera bianca, saranno i cinque eventi in programma in altrettanti weekend: Passo Vezzena 8-9 luglio; Monte Bondone 15-16 luglio; Val di Non 22-23 luglio; Primiero 28-30 luglio; Val di Rabbi 16-17 settembre.

Ogni appuntamento proporrà un ricco calendario di laboratori, degustazioni, attività per famiglie e bambini, escursioni, spettacoli ambientati nelle malghe e nelle località.

www.latteinfesta.it - www.tastetrentino.it

ALLA SCOPERTA DEI RITI DELL’ALPEGGIO

Accanto agli appuntamenti di “Latte in festa”, in tutti i principali ambiti turistici, nel corso dell’estate sono in programma numerose manifestazioni aventi come denominatore comune le suggestioni e i riti legati al mondo dell’alpeggio. Occasioni dove si potrà assistere alla lavorazione del latte e dei suoi derivati, osservare da vicino gli animali e naturalmente degustare i diversi prodotti.

Tra questi spicca in particolare l'esperienza di Albe in Malga. Curata da Trentino Marketing, in collaborazione con le tre Strade del Vino e dei Sapori del Trentino, le Apt e i Consorzi turistici, il progetto offre a grandi e piccoli, un’imperdibile occasione per vivere il territorio e in particolare il mondo affascinante che ruota attorno agli alpeggi di montagna, con i suoi simboli e i suoi riti: le malghe, il bestiame, i verdi pascoli che precedono le verticalità dolomitiche, la mungitura quotidiana e la lavorazione del latte per produrre stz-form-stzaggi, burro, panna fresca, ricotta. Un tuffo nel Trentino più autentico, genuino e sostenibile reso possibile da un fitto calendario di appuntamenti tra luglio e settembre.

Una formula collaudata prevede un'escursione di primo mattino insieme ad una guida alpina o un accompagnatore di territorio per raggiungere l'alpeggio in quota, in tempo per assistere al momento dell'alba. Poi l'incontro con i malgari per seguire la mungitura e scoprire i segreti della caseificazione, della produzione di una tosèla o di un nostrano, della trasformazione della panna in burro. A queste attività potranno essere affiancate altre esperienze, come la raccolta delle uova, la cura dei cavalli, la ricerca di erbe spontanee e fiori per arricchire le proprie ricette. E dopo il lavoro una colazione sana e genuina con latte, yogurt, formaggi, torte, confetture, uova, salumi e pane casereccio a km zero. Nelle strutture che dispongono di posti letto l’escursione potrà essere organizzata già dalla sera precedente con pernottamento in quota. Alcuni appuntamenti sono dedicati in particolare alle famiglie con bambini e denominati Albe in Malga for family.

E sul finire dell'estate negli alpeggi arriva il momento di desmontegar e di celebrare il ritorno di mucche e capre nei paesi dopo un'estate in quota. Una festa per i malgari dopo mesi di duro lavoro dall’alba al tramonto, speso tra governare gli animali e presiedere alle attività di caseificazione. Una festa anche per gli animali che prima della discesa a valle vengono agghindati con corone di fiori e al collo i grossi campanacci con il collare in cuoio finemente decorato. E naturalmente ulteriore e ghiotta occasione per scoprire prodotti e tradizioni di ogni territorio. Tra gli appuntamenti da segnare in agenda le "desmontegade" in programma a Cavalese (protagoniste le capre), Predazzo, Primiero, Luserna, Peio, Rabbi, Brentonico, SpiazzoRendena, e anche il Festival della transumanza in Valsugana e Tesino.

TRENTINO "AD OCCHI CHIUSI", DA SCOPRIRE CON TUTTI I SENSI E CON IL CUORE

Si chiama Trentino ad Occhi Chiusi ed è una delle novità dell'estate. L’obiettivo di questo progetto, che ha nell’Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti il principale partner, è far vivere il territorio trentino a turisti e persone non vedenti e ai loro accompagnatori, attraverso programmi, guide, mappe, strumenti descrittivi e allestimenti specifici, appositamente disegnati e creati.

Il punto di partenza è, infatti, un nuovo modo di declinare il concetto di accessibilità, inteso come pari opportunità nell'accesso e nella fruizione del patrimonio naturale e culturale, materiale e immateriale, dove le barriere da abbattere non sono più esclusivamente architettoniche, ma innanzitutto percettive e sensoriali. 

E in che modo? Attraverso un'esperienza in tutte le principali valli del Trentino, da scoprire lasciandosi condurre solo dai sensi e dal cuore, lungo itinerari non convenzionali da percorrere in sicurezza, senza ostacoli né difficoltà, in modo lento, per permettere ai partecipanti i giusti tempi di recupero. 

Tra giugno e settembre, durante il weekend, malghe, rifugi, agriturismi e aziende agricole, saranno il teatro di questa immersione sensoriale. In particolare saranno creati momenti di partecipazione congiunta tra i non vedenti e i loro accompagnatori, che potranno così condividere l’esperienza di questo “viaggiare con i sensi”, in modo piacevole e arricchente per entrambi. Le attività proposte saranno diversificate per contenuti tematici esperienziali e per differenti fasce d’età e si svolgeranno in indoor e all'aperto includendo echi, suoni e profumi della natura, al pari di silenzi, racconti e opere dell’uomo. Ecco alcuni esempi:

Il Consorzio Turistico Piana Rotaliana propone queste attività nei weekend nei periodi 30 giugno - 2 luglio, 4-6 agosto

Dentro una bottiglia di Rotari - sabato mattina

Alle Cantine Rotari di Mezzacorona viene proposto un percorso con interazioni olfattive/gustative/uditive e tattili per spiegare a bambini e adulti come si produce una bottiglia di spumante Rotari Trentodoc.

Sulla terra con i sensi - la domenica mattina

Il Museo degli Usi e Costumi della Gente Trentina di San Michele all’Adige propone ai ragazzi una visita alle sale del museo dedicate all’agricoltura in forma di gioco mettendo alla prova i sensi dell’olfatto, del tatto e dell’udito, per scoprire odori, forme e rumori delle colture tradizionali trentine. Al termine i partecipanti realizzano un piccolo mosaico con diversi tipi di legumi e cereali, creato sulla base di un disegno delimitato in rilievo.

L'APT Alpe Cimbra, Folgaria Lavarone e Luserna propone nei weekend 23-25 giugno/14-16 luglio/1-3 settembre Un alpeggio per tutti i sensi, per scoprire il fascino del mondo delle malghe. Si inizia il sabato con una visita ad una fattoria per accarezzare conigli, allattare vitellini e un emozionante giro in trattore; in alternativa si può scoprire la dolcezza trasmessa da un asinello da accudire per poi montargli in groppa. Nella giornata di domenica al Giardino Botanico di Passo Coe, invece, si possono conoscere i segreti delle erbe e delle piante alpine officinali.