Sapore Tasting Experience  

SAPORE è più di una fiera. È l’appuntamento dedicato a chi vuol conoscere il futuro della ristorazione extradomestica. Otto padiglioni del quartiere fieristico riminese per aggiornarsi su gusti, riti e tendenze. In mostra una panoramica completa di prodotti e tecnologie.

Catering, pasta, birra, pesce, pizza, olio, vino, specialità regionali, surgelati e pasta: ogni settore rappresentato dall’eccellenza delle imprese e dalle loro proposte. Attesi 400 buyers esteri per incontri pre-programmati con gli espositori.

In programma show cooking con chef stellati, corsi, degustazioni guidate,  convegni, presentazioni di casi di successo nel mondo della ristorazione, test di nuovi format commerciali.

Fra gli eventi di punta, il GDO Buyers’ Day in programma lunedì 27 dedicato alla nuova tendenza ‘AYCE’ (all you can eat - il patto pre-pasto sul prezzo stipulato con il consumatore) e il debutto del Concorso Sapore Chef  Grand Prix.

Cooking Pasta

Un'area speciale dedicata alla pasta nella quale gli imprenditori saranno impegnati a far conoscere e degustare le proprie produzioni di alta qualità agli operatori dell´Horeca, ossia i grossisti alimentari e gli importatori alimentari esteri, ma anche a società di catering, ristoratori, albergatori e chef, provenienti da tutta Italia e da numerosi paesi esteri.

Si potranno ammirare e apprezzare pasta artigianale fresca, secca e pasta industriale di semola.
La parte commerciale di Cooking Pasta verrà arricchita da alcuni eventi. Tra questi, è in programma il 27 febbraio una tavola rotonda sul tema "FAST PASTA - Un nuovo format di ristorazione per i giovani, votato alla qualità e che esalta l'eccellenza della dieta italiana"; interverrà Riccardo Felicetti, Presidente del Gruppo Pasta di AIDEPI.

È inoltre previsto il concorso ´La pasta protagonista dall´antipasto al dolce´, Campionato italiano pasta fresca e secca per la ristorazione riservato agli Chef, a cura della European Chefs Academy e di Raimondo Mendolia Technology Chef Mastro Pastai. Un sommelier giudicherà l´accostamento enologico scelto dal concorrente per il proprio piatto.

Da sottolineare anche il concorso ´La pasta protagonista a Cooking pasta'. La competizione prevede la lavorazione della pasta laminata/sfogliata e i concorrenti potranno proporre tipologie di pasta fresca all´uovo, aromatizzata e ripiena. Domenica 26 febbraio il Concorso Lady Chef Pasta Rummo.

Fonte: www.informacibo.it