Cherasco: la guida completa e aggiornata  

Cherasco è una cittadina italiana in provincia di Cuneo, situata esattamente alle porte delle Langhe fra Cuneo e Asti, i territori di quest’area sono caratterizzati da panorami di impressionante suggestività che incantano i visitatori.

La piccola città di Cherasco è anche definita la città “dalle antiche mura stellate” è situata esattamente vicino alle più note città di La Morra, Barolo e Alba. La sua storia è molto antica, nasce nel lontano 1243 e durante i primi anni furono numerose le battaglie che la attraversarono per averne il dominio completo. Nel 1303 dovette cedere la sua autonomia agli Angiò, solo nella seconda metà del 1500 iniziò un nuovo periodo di splendore fino a quando ottenne in passato anche il titolo di Conte di Narzole a memoria della decisione assunta dal Duca di Savoia. La città fu sede anche di una piccola comunità ebraica del XVI secolo che lasciò non poche testimonianze e resti come sinagoghe e il piccolo cimitero. Proprio in questa località si firmò l’Armistizio di Cherasco sottoscritto da Napoleone che ridisegnò i confini europei e mise fine definitivamente alle ostilità tra la Repubblica Francese e il Regno di Sardegna.

A Cherasco si possono fare delle meravigliose escursioni durante le quali la pace e la tranquillità sono le parole d’ordine. La popolazione locale è molto ospitale e legata alle antiche tradizioni. Numerose le piccole fiere e sagre spesso legate anche all’esaltazione di prodotti enogastronomici locali. Da non perdere per chi capita in questa città nel mese di novembre la suggestiva Fiera del Tartufo d’Alba che si trova a soli 15 Km da Cherasco e che riesce sempre ad attirare migliaia di turisti proveniente da tutto il mondo. Molto interessante è anche il Mercato dell’Antiquariato e del collezionismo con circa 500 banchi di esposizione all’aperto nelle vie e nelle piazze della cittadina che si tiene tre edizioni ogni anno e richiama moltissime persone sia locali che dalle aree vicine.

Meta enogastronomica per eccellenza la cucina di Cherasco è molto conosciuta e apprezzata, di antica tradizione, la salsiccia di Bra è diventata famosa e viene oggi prodotta con l’80% di carne bovina e il 20% di carne di maiale. I baci di Cherasco si differenziando dagli altri presenti e prodotti nelle città limitrofe per gli ingredienti e la tecnica di produzione vengono infatti utilizzati esclusivamente cioccolato fondente e nocciole della varietà tonda gentile di Langa tostate nel forno a legna. Il risultato di questa lavorazione è un piccolo cioccolatino dalla forma irregolare che viene venduto solamente in due pasticcerie Barbero il suo fondatore e ideatore nel lontano 1881 e Ravera. Tra i vari prodotti tipici locali oltre ai baci a Cherasco bisogna necessariamente assaggiare le lumache il cui allevamento ha reso ormai famosa la città, oppure le cipolle ripiene con la salsiccia di Bra, l’uovo con gli asparagi e la fonduta oppure ancora gli gnocchi di Castelmagno e l’agnello al forno.