Dove Mangiare a Caserta, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

Caserta si trova a pochi chilometri da Napoli e la sua cucina è un continuum di gusto con il capoluogo campano, una grande tradizione culinaria che si distingue per lamore con cui i piatti vengono preparati. Caserta ha inoltre dei prodotti d’eccellenza, fiori allocchiello famosi nel mondo come la mozzarella di bufala DOP e la ricotta di bufala campana che nei comuni casertani come Villa Literno hanno il loro regno di produzione. E poi lo straordinario maialino nero casertano pelatiello, simbolo della provincia, molto apprezzato giá in epoca romana durante la quale veniva servito in sontuosi banchetti. Cosa mangiare a Caserta I primi piatti casertani sono un viaggio nel gusto come gli scialatielli e le paste fatte in casa condite con ragù di cinghiale o di maialino nero con aggiunta di scaglie di ricotta affumicata. Nei periodi di Natale e di Pasqua è da assaggiate la Menesta mmaritata, la minestra maritata, in cui carne e verdure si sposano in un mix accattivante, servito su un letto di scagliuozzi, frittelle di mais fritte. Provate anche le pettolette con fagioli, un piatto della tradizione squisito: pasta fatta in casa, fagioli cannellini, olio di oliva Terre Aurunche DOP, aglio, origano, sale e pepe, il tutto in equilibrio perfetto. Nei secondi piatti la regina è la carne: maialini, bufala e vaccini, e capretti. Tipici sono gli insaccati e gli affettati ricavati dalla lavorazione del maialino nero allevato nei boschi del casertano e del Sannio beneventano. Potrete assaporarlo come pregiato prosciutto, salsicce, capocollo, pancetta e sopressate, o in vari tagli arrostiti ed accompagnarlo alla Cianfotta, una specie di caponata tipica servita su pane buscato. Non perdete una portata di mozzarella di bufala, vi accarezzerá il palato e non la dimenticherete. Se siete amanti del pesce potrete trovarlo freschissimo in tutte le ricette. Degustate insieme un calice di Falerno del Massico o di Asprinio, vini unici grazie al clima e alla conformazione dei terreni. Come dolci, oltre alle sfogliatelle, pastiera e babá, gli struffoli non possono mancare sulla tavola casertana. Queste dolci palline fritte, avvolte nel miele caldo e disposte a ciambella sono unautentica perdizione. Per la pace dei sensi concludete con il liquore Laurino casertano ottenuto da foglie e bacche di alloro, dal sapore dolce e aromatico, ottimo come digestivo. Solo a Caserta Fate tappa al Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. L’indirizzo è: Reggia di Caserta - Regie Cavallerizze, Via Raffaele Gasparri, 1. Le zone dove mangiare Nel centro di Caserta, nelle vie che conducono alla Reggia ma anche a Casertavecchia e nei comuni limitrofi, abbondano le trattorie e i ristoranti per lo più semplici, intimi, con belle pareti di vini e portate dellantica tradizione. Ecco qualche suggerimento per gustare la migliore cucina locale, street food compreso. Cucina tipica Nel centro di Caserta e nelle vie che portano alla Reggia si trovano ottimi ristoranti. Da provare lAntica Hostaria Massa, in Via G.Mazzini,55. Vale una tappa anche il ristorante trattoria Chicchibio, in Via Franco Ferrante,4, ottime le portate di terra e di mare, da provare freschissimi piatti di pesce. A Casertavecchia, suggestivo borgo medievale, potete fare tappa allAntico ristorante Mastrangelo, in via Vescovado, 5 per assaporare tutte le specialità tipiche del territorio. Da provare: casarecce alla Nerano, filetto di maialino nero casertano con caponatina. Come arrivare: servizio urbano Clp Bus. Stellati e Gourmet Consigliamo Le Colonne Marziale, in viale Viale Giulio Douhet, 7. Questo raffinato ristorante è custode di antiche tradizioni ma anche fucina di creatività. Un locale elegante ed intimo dove gustare i sapori autentici della tradizione nella ricercata proposta di piatti ricercati, opera di Rosanna Marziale, chef di altissimo livello non solo nel panorama partenopeo ma in quello nazionale. Da provare: piatti della tradizione campana. Indirizzo: in viale Viale Giulio Douhet, 7. Come arrivare: servizio urbano Clp Bus. Street e Fast Food Anche a Caserta lo street food è una tradizione identitaria. Una golosa tradizione che si trova anche passeggiando per le sue strade oltre che nel godereccio centro di Napoli. Una vocazione particolarmente sentita a Caserta tanto da organizzare lo Street Food & Shows - La Carovana del Gusto, che si tiene solitamente nel periodo autunnale. Da provare l’istituzione dello street food a Caserta, Il Good Street Food-Mangiare in Libertà, in via SantAgostino, 34. Un locale piccolo e semplice, in pieno stile street food: arrosticini abruzzesi, spiedini, veggie burger, piatti della tradizione campana e panini “a combinazione” con ingredienti di stagione e farciture genuine ed originali. Indirizzo: via SantAgostino, 34. Come arrivare: servizio urbano Clp Bus. Elena Bittante

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Mangiare a Caserta: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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