Dove Mangiare a Gubbio, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

La cucina eugubina è semplice, genuina e di qualità, con un re indiscusso nelle sue portate: il tartufo. Questo prezioso tubero è l’eccellenza del territorio e non esiste antipasto, primo o secondo che non abbia il suo sentore. Un pranzo o una cena inizia sempre con dei crostini a base di tartufo bianco o nero, e continua con i piatti della tradizione. Deliziatevi con gli strangozzi al tartufo nero, l’imbrecciata, ovvero la minestra a base di cereali e legumi, da inzuppare con la crescia al panaro o torta sul panaro, molto simile ad una focaccia, oppure con il brustengo, un pane fritto da gustare anche con salumi, cipolla o rosmarino. Da assaggiare il friccò di pollo, anatra, agnello e coniglio, un trionfo di carni bianche stufate ed insaporite con rosmarino e salsa di pomodoro. Unaltra portata della tradizione eugubina è il baccalà alla Ceraiola, impanato ed aromatizzato al rosmarino. Questo piatto fa parte della cultura culinaria locale e un tempo veniva preparato solo il 15 maggio, in onore della Festa dei Ceri. Oggi viene proposto quotidianamente e si trova facilmente nei menù dei ristoranti. Gli affettati e i secondi piatti a base di carne non mancano mai a Gubbio, cucinata alla griglia o allo spiedo ed insaporita con tanti e profumati aromi, anche la cacciagione che viene cotta in modo semplice e casalingo. Per gli amanti dei dolci, da assaggiare il brustegnolo, il dolce tipico a base di farina di mais della provincia di Perugia e i ganascioni delle Suore di Santa Lucia. I piatti da provare Strangozzi Friccò Baccalà alla Ceraiola Cosa bere Rossi: Torgiano Rosso DOCG,Montefalco Sagrantino Bianchi: Colli Perugini Solo a Gubbio Per un attimo di dolcezza provate i Ganascioni delle Suore di Santa Lucia, da gustare rigorosamente con la barcarola, una bevanda di caffè d’orzo e mistrà. Le zone dove mangiare La cucina eugubina affonda le radici in tradizioni antichissime e utilizza esclusivamente ingredienti semplici e genuini del territorio. Nel centro di Gubbio è possibile trovare soprattutto le trattorie e i ristoranti tipici che offrono piatti con materie prime sempre freschissime e a chilometro zero. Non mancano i ristoranti più ricercati ma con un occhio di riguardo alla tradizione, ricette locali rielaborate con stile accompagnate da alcuni dei migliori vini umbri. Non mancano i fast food dove fare uno spuntino veloce con salumi e formaggi tipici e soprattutto la famosa crescia. Ecco qualche consiglio dove mangiare bene spendendo poco. Cucina tipica Nel centro storico di Gubbio si concentrano i ristoranti tipici e le trattorie dove trovare un’atmosfera autentica. Particolarmente consigliata è la Trattoria San Martino, in Piazza Giordano Bruno, 13, in alternativa l’Osteria dei Re, in Via Cavour, 15/, affacciata sulla suggestiva Piazza Bosone nel cuore del centro storico di Gubbio. Da provare: Strangozzi al tartufo nero, friccò, baccalà alla Ceraiola. Street e Fast Food In centro a Gubbio si trovano numerosi locali dove acquistare dell’ottimo cibo da strada a prezzi modici. Qui troverete tante proposte veloci e golose come la famosa crescia da farcire a piacimento. Suggeriamo La Cresceria, in via Camillo Benso Conte di Cavour, 23, un locale dove gustare ottimi taglieri di salumi e formaggi, e soprattutto le cresce farcite con ogni squisitezza. Piatti veloci a prezzi economici, l’ideale per una pausa rapida ma di gusto. Cosa provare: crescia. Stellati e Gourmet Il ristorante La Taverna del Lupo, si trova in pieno centro storico, in un bellissimo palazzo medioevale. Questo locale è una vera e propria istituzione in città, punto di riferimento dove gustare leccellenza della cucina umbra e di quella eugubina rivisitate in chiave moderna. Le ricette semplici e genuine sono il segreto della sua cucina che propone piatti della tradizione con prodotti stagionali. Originalità ed amore per la tradizione trasformano una cena in questo locale in un’esperienza culinaria da non perdere, il tutto accompagnato da ottimi vini. Da provare: Tagliatelle artigianali e tartufo Indirizzo: Via Giovanni Ansidei, 6, La vista migliore Per godere una splendida vista sulla città e sulla conca Eugubina, sulle pendici del monte Ingino si trova un locale posizionato proprio nel cuore dell’albero di Natale più grande d’Italia e del mondo. Non si tratta di una proposta surreale ma una sosta a La Cìa Bar e Ristorante, nel bel mezzo dell’avveneristico albero che durante le feste si illumina con 800 corpi luminosi disseminati sul versante del monte. Indirizzo: via SantUbaldo. Elena Bittante

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Mangiare a Gubbio: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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