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Dove Mangiare a Osasio, Ristoranti consigliati

Mangiare a Osasio: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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Recensioni Osasio

2 Commenti degli utenti su Osasio

Germano Balla

Livello 100

Voto complessivo 7

Dove mangiare : Il CARITUN è il dolce più caratteristico di Osasio, legato alla tradizione contadina. Si tratta di una focaccia, ricoperta da granelli di zucchero, ripiena di acini di uva fragola. Il dolce viene cotto in forno e durante la cottura, lo... vedi tutto zucchero forma la glassatura e gli acini di uva rilasciano il profumato mosto che va a legarsi con la pasta, creando una fragranza particolare. Originariamente per il CARITUN, veniva usata normale pasta per il pane, poi lentamente, nel perfezionamento della ricetta del dolce, la pasta di pane è stata sostituita dalla pasta dolce. E’ stata creata una variante del dolce, sostituendo gli acini di uva fragola con le mele cotogne. E’ in corso da alcuni anni, l’iter per l’inserimento del caratteristico dolce nel “Paniere Provinciale”, andando ad individuare tutte le fasi, che vanno dalla ricerca delle radici storiche del dolce, al protocollo di produzione.

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