Dove Mangiare a Trapani, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

La cucina trapanese valorizza i prodotti locali con piatti di mare e di terra, esalta la semplicità dei suoi ingredienti in tutta la regalità dei sapori autentici di Sicilia. Cosa mangiare a Trapani Impossibile non assaggiare le busiate al pesto trapanese con aroma di basilico e la dolcezza delle mandorle, il cous cous alla trapanese, un piatto di origini arabe che racchiude tutto il sapore dei doni del mare e della terra, oppure gli spaghetti con uova di pesce di San Pietro. Piuttosto rara da assaporare è la zuppa di aragoste delle Egadi, preparata solo in alcuni ristoranti e non inclusa come piatto alla carta. Il fiore all’occhiello della cucina trapanese è il tonno, conosciuto come “il maiale del mare” del quale non si butta nulla. In questa parte di Sicilia è tradizione venerare il tonno e valorizzarlo in ogni aspetto, dalla bottarga (uova di tonno) alla ficazza (salsiccia di tonno ottenuta dalle parti dorsali), i prodotti della tonnara sono gusto ed identità. A Trapani, come in gran parte della Sicilia, in tavola non manca mai la caponata di melanzane, qualche pezzo di Vastedda, formaggio di pecora a pasta filata italiano prodotto nella Valle del Belice, e qualche fetta di pane nero di Castelvetrano, caratterizzato da un impasto scuro ricavato da due tipi di grano: il grano biondo siciliano e il grano di Tumminia. Come in tutta l’isola, anche a Trapani il cibo di strada è un’istituzione: arancine, sfincioni e tante altre prelibatezze possono essere gustate al volo fermandosi in qualche chioschetto del centro. Così i dolci, dalla cassata alla Cassatella, una sorta di ravioli dolci fritti, serviti con una spolverata di zucchero a velo, le immancabili granite e infine il sublime cannolo di Dattilo, considerato uno dei dolci più buoni del mondo, prodotto da un insospettabile laboratorio di un bar nel trapanese. Cosa bere Marsala; Erice DOC; Catarratto. Solo a Trapani Fate una tappa per assaporare la dolcezza, quella dell’indescrivibile cannolo di Dattilo dellEuro Bar di via Garibaldi 11/13 a Paceco (Trapani), frazione Dattilo, prima uscita dellautostrada Trapani-Palermo. Una squisitezza da consumarsi rigorosamente in loco. Le zone dove mangiare Nel centro di Trapani si trovano numerosi ristoranti che valorizzano la tradizione di terra e di mare, squisite ricette tra primi e secondi, senza dimenticare i dolci, immancabili in tavola, da accompagnare con un buon bicchiere di Marsala, fiore all’occhiello della vicina cittadina. Cucina tipica Nel centro storico è facile trovare trattorie dove gustare la cucina tipica del territorio, un po’ di terra e un po’di mare, come vuole la tradizione trapanese. Suggeriamo la Taverna Trapanese che si trova nel lungomare Dante Alighieri 22, un’istituzione in città, nota per i suoi insuperabili piatti di pesce. Un altro riferimento per le portate di pesce è il ristorante Antichi Sapori, in corso Vittorio Emanuele 191, dove assaggiare tante varianti della cucina povera di mare. In alternativa, consigliamo la Trattoria Cantina Siciliana, in via Giudecca 36, definita dal New York Times “ Una gemma rivestita di blu gestita da Pino Maggiore, uomo di mare da una vita”. La fonte è attendibile, non resta che provare. Da provare: busiate al pesto trapanese, cous cous alla trapanese, spaghetti con uova di pesce di San Pietro. Come arrivare: linee autobus A.T.M. spa Trapani. Stellati e Gourmet Il ristorante Serisso 47, localizzato nell’omonimo indirizzo, vi accoglie in una bellissimo palazzo del centro, sotto delle antiche volte in tufo di Favignana. Un ristorante che ha fatto della tradizione trapanese il suo orgoglio e dell’innovazione la sua vocazione. Il menù propone tante portate originali squisitamente rielaborate con tocchi speciali, una perfetta reinterpretazione della tradizione gastronomica trapanese. Cosa provare: calamaro croccante con giardiniera di Verdure allArgentiera, Pesto Rosso e Bottarga di Tonno con passata cruda di pomodoro, marinatura di aglio rosso Nubia basilico e mandorline, bottarga di Tonno Rosso dellazienda FAO37. Come arrivare: via Serisso 47. La vista migliore A Trapani non mancano i locali con una vista spettacolare che affacciano sul blu del Mediterraneo, ambienti accoglienti dove gustare la tradizione assaporando doni della terra e del mare, come, lOsteria Ossuna, in via Libertà, 78. Il ristorante dispone di una bellissima terrazza vista mare, ed è specializzato nelle cucina di pesce. Una location per un aperitivo esclusivo e per una cena con vista. Come arrivare: linee autobus A.T.M. spa Trapani. Elena Bittante

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Mangiare a Trapani: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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