Guadalajara: cosa vedere, cosa visitare e cosa fare  

Guadalajara rappresenta bene le tradizioni del Messico, pre e post coloniale, con angoli che talvolta paiono davvero usciti fuori da un altro tempo, in cui le piazze, le strade, le viuzze sono sempre piene di musicisti e artigiani, ristoranti e botteghe tipiche che accolgono l’ospite con i loro colori e il loro calore.

Una città elegante quella di Guadalajara, i cui tanti edifici, dallo stile spagnoleggiante, richiamano subito la sua origine, con vaste aree verdi in cui rifugiarsi dalla calura del giorno. Si scopre con piacere che ci sono sculture che allietano lo sguardo e l’anima e che si uniscono alle pregevoli architetture che si incontrano gironzolando qua e là, come la fontana di Plaza Guadalajara, con due leoni con le zampe distese che si riposano sul tronco di un albero, simbolo di Guadalajara. Oppure i lampioni e i gazebo per la musica in stile art nouveau che si trovano in Plaza de Armas. Un gusto europeo che si accende con le tradizioni e i colori messicani.

L’edificio che più caratterizza Guadalajara è la sua Cattedrale, proprio nel cuore della città, in Piazza Tapatía, con le sue torri gemelle a punta e la sua cupola centrale neogotica.

Zigzagando per la città, da vedere il Palacio de Gobierno, con la sua facciata barocca e all’interno un magnifico murales di José Clemente Orozco, rappresentante della corrente artistica detta social realismo. Particolare la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres, la rotonda degli uomini illustri, un’area verde che ospita un monumento centrale a pianta circolare con diciassette colonne scanalate, ciascuna relativa a personaggi importanti per la storia del paese. A Plaza de la Liberación si trova la statua di Miguel Hidalgo, colui che abolìabolì la schiavitù.

Nei pressi, da appuntare, un giro presso il Teatro Degollado, ottocentesco, in stile neoclassico: qui si esibiscono gli artisti del Ballet Folclórico de Guadalajara. Da ricordare che, sempre in zona Plaza Tapatía, c’è l'Hospicio Cabañas, dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'Umanità: una delle più antiche strutture ospedaliere del Sud America, fatta costruire da Carlo V e ora sede dell’Istituto culturale Cabañas. All’interno ci sono i giganteschi murales di José Clemente Orozco realizzò negli anni trenta, tra cui il singolare "Uomo di fuoco" sulla cupola.

Alto tasso di oggetti artigianali di pregio per Guadalajara, con gioielli in oro, argento e pietre preziose dai deliziosi. Molti gli accessori in vetro soffiato e ceramica, vivacissimi i tessuti di lana e cotone con allegri ricami. Interessante anche il mobilio dallo stile coloniale, il tutto acquistabile in varie parti della città. Un’occhiata anche al Centro Magno Guadalajara per una ampia scelta di articoli. Una passeggiata inoltre verso il Mercado Libertad che qualcuno chiama pure il Mercado de San Juan de Dios, per via del nome del quartiere in cui è ubicato, dalle parti dell'Hospicio Cabañas e di Plaza de los Mariachis: sono 4.500 metri quadrati su tre piani e all'interno ogni genere di prodotti, dalla frutta agli oggetti di artigianato, dai cappelli agli stivali, dalla carne alla merce di elettronica.

Allegria e divertimento a tutte le ore, per Guadalajara, dove il ritmo dei mariachi accende la notte. Ovunque ci sono i bar-discoteche, qui chaimati "antri", in cui ballare e sentire musica fino alla mattina la maggior parte concentrati nel centro della città. Nei ristoranti che si affacciano sulle piazze, si possono gustare i piatti tipici, che acquisiscono un’atmosfera particolare se si raggiungono le tradizionali cantine dove si possono degustare birre locali e i diversi tipi di tequila, ascoltando musica e languide canzoni.

A proposito di tequila, essa è un distillato ottenuto dalla fermentazione dell’agave azzurra e deve il suo nome a un luogo ben preciso, Tequila, appunto, che dista da Guadalajara una quarantina di chilometri, in un paesaggio particolare punteggiato da quel tipo di piante, che è dichiarato patrimonio dell’umanità dell’Unesco. A seconda del grado di invecchiamento, la tequila assume diverso colore e aroma, dal bianco argento, quando si imbottiglia subito dopo la distillazione, all’añejo, quando matura almeno un anno in botti di rovere bianco, all’extra añejo, quando l’invecchiamento è di almeno 3 anni. Dal centro di Guadalajara si organizzano gite verso le aziende in cui si può assistere all’intero processo di preparazione, con degustazioni finali.

Nelle immediate vicinanze di Guadalajara, nell’area metropolitana, è situata la città di Zapopan, detta anche Tzapopan o Tzapotl, come gli indigeni chiamavano "il luogo degli zapotes", frutti tipici della zona. Qui si celebra il pellegrinaggio della Vergine di Zapopan. In questa zona c’è un’area archeologica, Ayollo Ixtepete con una piramide arrotondata che richiama quella del sole del più famoso sito di Teotihuacán. A Tonalà, "luogo da dove nasce il sol"’, c’è una intensa attività ceramica artigianale, come a Tlaquepaque il cui nome vuol dire proprio "luogo della terracotta". Ma qui si trovano anche sopraffini oggetti in vetro soffiato, legno e ferro battuto.

A un’ora e mezza da Guadalajara, nella Sierra del Tigre, paesaggio boschivo con ruscelli e cascate, si incontra Mazamitla, città d’artigianato ma anche di sport, trekking, mountain bike, quad e arrampicate. A una cinquantina di chilometri, il lago naturale più grande del Messico, circondato da paesini caratteristici, con una temperatura media di 28° C e con la possibilità di effettuare sport a vela, sci acquatico, golf e tennis. Nelle sue vicinanze, Ajijic, paese noto per i tessuti colorati e ricamati. Verso la costa ci sono le spiagge di Costa Alegre dove vivere una marinara vacanza tropicale.

A Guadalajara ci sono due linee di metropolitana e bus vari, tra cui quelli a due piani che permettono di scendere e risalire quante volte si vuole nell’arco di 24 ore. Da provare la passeggiata notturna per il centro e i suoi dintorni con la calandra, romantica carrozza trainata da cavalli, per conoscere i vari punti della città al chiarore di luna.

Guadalajara si può raggiungere dalla capitale, Città del Messico con autobus di linea, nel giro di 5 ore.