Usanze enogastronomiche in Ecuador: cucina locale, vini e altro  

La cucina dell’Ecuador è diversa tra la regione della costa, dove abbondano il pesce fresco, i crostacei e i frutti di mare, tutti veramente ottimi e sempre freschi, serviti generalmente arrosto e con salse piccanti, e la cucina della zona dell’interno dove la dieta è costituita prevalentemente da carne suina e bovina, servita spesso arrosto o in umido con patate. Ottima è l’offerta di frutta che spesso costituisce la base di eccellenti frullati e spremute.

Tutti i piatti sono generalmente accompagnati da riso o frittelle. Tra le bevande, oltre alle immancabili coca-cola e fanta, trovano larga diffusione la birra locale, generalmente non molto forte, il rum e la chica, il tipico liquore della tradizione indigena. Non eccellente la produzione di vini.