Usanze enogastronomiche in Messico: cucina locale, vini e altro  

Il Messico è uno dei paesi in cui mangiare la cucina locale è un vero e proprio piacere. Infatti essa offre una varietà di piatti tipici e gustosi che vale la pena di provare. Dai celebri chili, i peperoncini piccantissimi, alle tortillas, che assieme all’arroz (riso) e ai fagioli accompagnano la quasi totalità dei piatti e delle salse, passando per la enchillada e le quesadillas, mangiare in Messico può rivelarsi un vero piacere, anche perché spesso sia la carne che il pesce si rivelano di ottima qualità e ben cucinati. Altra specialità sono i frutti di mare, i crostacei e la frutta, sempre molto dolce e gustosa e che spesso è alla base di ottimi frullati.

Tra le bevande, oltre all’immancabile coca-cola, si ricordano la cerveza (birra), che generalmente in Messico è leggera e servita con il limone (tipo Corona o Sol), la tequila, vero superalcolico nazionale, ottenuta dall’agava azzurra che può essere anche affinata (in questo caso è di tipo anejo), e il mezcal, tipico delle coste dell’Oaxaca, realizzato dall’agava meno pregiata. La produzione dei vini si concentra soprattutto nella zona nord orientale, quella al confine con la California.