Salamanca: la guida completa e aggiornata  

Salamanca è una città spagnola ubicata nella provincia che porta il suo nome, nella Comunità Autonoma di Castiglia e León. Si trova nella meseta a nord ovvero nella zona dell’altopiano settentrionale e confina con il Portogallo e l’Estremadura.

Anche a causa della sua elevazione piuttosto significativa - la media è di circa 800 metri sul livello del mare, l’estate le temperature non sono molto elevate, si aggirano intorno ai 22 gradi °C e la sera scendono, mentre d’inverno siamo intorno ai 6 gradi °C di media.

Salamanca è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità UNESCO nell’anno 1988. I primi abitanti della zona si stanziarono presso la fortezza di Helmantica. In seguito la città fu conquistata da Annibale nel III secolo avanti Cristo e successivamente entrò nella sfera di controllo dei Romani.

Nel 712, poi, Salamanca subì l’invasione musulmana. Il periodo più florido della città è legato allo sviluppo dell’Università (la più antica di Spagna ancora funzionante) che vide il suo splendore massimo fino alla seconda metà del 1500, sebbene ancora oggi sia molto rinomata e richiami studenti da ogni dove desiderosi di apprendere la lingua spagnola e di conoscere la cultura del luogo.

In particolare, va ricordato che, per quanto concerne gli studi di teologia, nel 1940, Papa Pio XII fondò l'Università Pontificia di Salamanca. La città vive essenzialmente di turismo legato alle attività sportive praticabili in loco, di turismo culturale e universitario. Salamanca, infatti, possiede l’università più antica di tutto lo stato spagnolo che venne fondata nel XIII secolo durante il regno di Alfonso IX di León. Molti sono i corsi, anche estivi, ai quali partecipano studenti stranieri provenienti da tutto il mondo.

Tra gli eventi che si tengono a Salamanca, ricordiamo la Fiera del matrimonio che ha luogo annualmente e che si tiene nel palazzo dei congressi ed Esposizioni di Salamanca, la Fiera di settembre con mercatini e gastronomia, il Natale e l’Epifania con la sfilata dei re magi. Da non perdere è la Fine dell’anno universitario che viene festeggiata usualmente di giovedì, prima delle vacanze di Natale.

La cucina della città di Salamanca non è basata sul pesce ma sulla carne data la sua posizione geografica che la vede distante dall’Oceano Atlantico circa trecento chilometri. Famosi sono gli insaccati, primi tra tutti i prosciutti che sono presenti in diverse varietà. Le abitudini alimentari volgono essenzialmente intorno al pasto più ricco della giornata che è il pranzo e che viene in genere consumato dalle 13.00 alle 15.00. Di conseguenza, non si cena mai prima delle 21.00 e la sera si consumano pasti più veloci costituiti in prevalenza da tapas ovvero dei piccoli spuntini, una sorta di aperitivo. Ancora, tra i pasti tipici troviamo la carne arrostita, le trote, le pietanze a base di ceci e lenticchie, le patate.

Tra i prodotti più famosi ci sono il prosciutto stagionato di Guijuelo, il formaggio di Hinojosa del Duero e, in genere, i formaggi di capra. Tra i dolci ricordiamo i chochos e il torrone. Facili da trovare e davvero gustosi sono poi i churros, deliziosi dolci fritti e spesso accompagnati da cioccolata calda (serviti da numerose pasticcerie, tra le quali la Valor,

Tra le curiosità, non possiamo non citare la migrazione delle cicogne. Un centinaio di volatili, infatti, fanno il nido a Salamanca per poi migrare in Africa in estate e ritornare in città a Natale. Va, inoltre, citata la scuola filosofica di Salamanca che ha assunto molta importanza anche per le riflessioni sulla relazione tra Spagnoli ed Indios nel Nuovo Mondo. In particolare, ricordiamo il pensiero di Francisco de Vitoria, un domenicano che si è a lungo battuto contro le motivazioni che spingono alla guerra di conquista, tanto da essere attualmente considerato uno tra i fondatori del diritto internazionale moderno. Tra le personalità legate a Salamanca ricordiamo anche Alfonso Fernandez, definito il Giustiziere, nato a Salamanca nel 1311, re di Castiglia e León dal 1312 al 1350.

Molto curiosa, infine, è la presenza sulla facciata della Cattedrale Nuova di due bassorilievi che raffigurano un astronauta e un drago che sorregge un cono gelato. Si tratta di aggiunte "scherzose" che furono fatte in fase di restauro, nel corso del Novecento, e che dunque non hanno spiegazioni misteriose. La Cattedrale Nuova, così come gli altri complessi del centro storico, sono come già accennato in precedenza Patrimonio dell'Umanità UNESCO.