Sambuca di Sicilia: cosa vedere, cosa visitare e cosa fare  

Sambuca di Sicilia è un comune della provincia di Agrigento che sorge nel bel mezzo della Valle del Belice, in un'area compresa tra il Monte Genuardo a sud ed il Monte Adranone a nord, nei dintorni delle valli del fiume Carboj e del Lago Arancio.

Un comune di origini arabe (probabilmente deve il proprio nome a quello dell'emiro Zabuth) che però è letteralmente intriso di cultura e tradizione italiana: basti considerare ce non solo è incluso nel club de "I borghi più belli d'Italia", associazione nata per dare lustro a località che si distinguano per la propria rilevanza artistica, per la vivibilità e per i servizi offerti, ma è stato addirittura proclamato "Borgo dei borghi 2016" a seguito della partecipazione al noto programma televisivo "Kilimangiaro - Il Borgo dei Borghi".

Sambuca di Sicilia è passato dalla dominazione araba a quella normanna, dal periodo svevo a quello aragonese, dall'età borbonica a quella rinascimentale: la sua Storia ha davvero tante diverse sfaccettature che, col passare dei secoli, si sono manifestate sotto forma di edifici ed opere appartenenti agli stili più diversi. Il già citato monte Adranone ospita ad esempio un complesso archeologico databile attorno al IV secolo avanti Cristo ed un casale arabo, mentre nel centro storico trovano spazio anche palazzi barocchi, strutture ottocentesche e decine di architetture religiose di diverse dimensioni ed importanza.

Uno degli edifici più noti e rappresentativi di tutto il comune è sicuramente il fortino di Mazzallakkar, una struttura costruita dagli arabi a ridosso del già citato Lago Arancio, chiamata così per la presenza di diversi mulini funzionanti nei suoi dintorni. È stato realizzato contemporaneamente all'antica città di Zabuth ed ha una forma quadrangolare, con un torrione di forma circolare coperto da una cupoletta in pietra che si eleva in ogni angolo. Si tratta di un vero e proprio capolavoro storico ed architettonico, oltre che di un esemplare più unico che raro per quello che riguarda il territorio siciliano, che però purtroppo rischia di essere danneggiato irrimediabilmente dalle escursioni termiche cui è sottoposto quotidianamente.
Meritevole sia di una menzione che di una visita è anche Palazzo Panitteri, nato come fortino addossato alle mura che circondavano l'antica città araba. Un edificio seicentesco che è stato residenza di diversi nobili e/o prelati locali e che oggi ospita uno splendido museo archeologico dedicato all'esposizione di reperti dell'insediamento greco-punico del Monte Adranone. La struttura è composta anche da una sala conferenze ed una vera e propria "taberna", ovvero una sala attrezzata con cucina per degustazioni e manifestazioni enogastronomiche.

D’altronde parlare di Sambuca di Sicilia significa necessariamente parlare anche di turismo enogastronomico: il comune è infatti la patria del celeberrimo vino Sambuca di Sicilia DOC, che tra l'altro è una delle principali risorse dell'economia locale. Un vino prodotto in decine di cantine presenti nel territorio circostante, che potrete gustare in decine di varianti sia a frutto bianco che a frutto rosso: il sambuco bianco ha tendenzialmente un profumo delicato ed un sapore secco e fresco, mentre il rosso (prodotto con un minimo del 50% di Nero d'Avola) ha un sapore decisamente più corposo, oltre che un profumo inconfondibile, intenso e vinoso.
Parlando di prodotti tipici del comune è infine doveroso citare quanto meno le Olive Nocellara del Belice, prodotto DOP particolarmente grande e gustoso, utilizzabile sia per la produzione di un olio profumato che per il consumo diretto, o i prodotti caseari prodotti nei diversi allevamenti di ovini che sorgono nei dintorni del nucleo urbano. Meritevole di una menzione anche la pasticceria locale, famosa soprattutto per i dolci tradizionali quali i minna di virgini ("seno di vergine", a base di pasta frolla, crema di latte e cannella), i cucciddatu (dolce natalizio a base di fichi secchi, uva passa e mandorle) e le cassatelle (ravioli dolci che vengono fritti in olio bollente).