Sagra della Pera Volpina  

La Sagra della Pera Volpina si tiene a Brisighella, delizioso e piccolo centro in provincia di Ravenna, domenica 15 novembre 2015. È naturale che una manifestazione gastronomica di questo tipo si tenga proprio a Brisighella, in quanto le pere volpine sono un prodotto tipico della Valle del Lamone, di cui Brisighella fa parte, e che erano molto diffuse (e mangiate!) soprattutto nel passato. Come spesso accade in Romagna, le sagre sono spesso organizzate al fine di dare nuova vita a prodotti che nel corso del tempo sono stati dimenticati, e questo è l’obiettivo che si prefigura anche la sagra di Brisighella, che vuole far riscoprire e riassaporare la pera volpina preparata secondo le antiche ricette tradizionali. Nel corso della manifestazione, infatti, è possibile assaggiare il frutto preparato secondo le modalità più autentiche, ovvero bollito in una mistura di acqua e vino oppure cotto al forno. Nonostante sia indubbiamente la grande protagonista dell’evento, oltre alla pera volpino ci sono altri prodotti tipici ad attendere il visitatore come la patata locale nota come la bianca di Torre Cavina, il fagiolo nero e il tipico formaggio pecorino, anch’esso consumato in modi molto particolari e seguendo antiche ricette ben precise. Una delle più diffuse era quella che prevedeva che venisse conciato e reso più appetitoso con l’aggiunta di foglie di felci e noci.

 

Tutti questi gustosi prodotti sono esposti e messi in vendita nelle caratteristiche bancarelle allestite nel centro storico di Brisighella. Passeggiando tra un banco e l’altro, dunque, c’è allo stesso tempo la possibilità di visitare il centro storico di questo centro dell’Emilia Romagna dal caratteristico fascino d’altri tempi!