Sagra dell'ulivo e dell'olio di Brisighella  

A Brisighella, novembre è mese delle domeniche in festa all’insegna del gusto e della convivialità, con le tradizionali 4 sagre che celebrano una gastronomia di assoluta eccellenza. Il pensiero va subito al pregiato olio DOP di Brisighella, capace con le sue note aromatiche e il suo equilibrio al palato di impreziosire anche il piatto più semplice!      

Un rapporto antico e indissolubile quello tra Brisighella e il suo olio extra vergine di oliva, primo in Italia ad aver ottenuto il riconoscimento DOP nel 1996 e punta di diamante delle produzioni locali, a cui è dedicato l’appuntamento di chiusura delle 4 feste novembrine.

Anche quest’anno, infatti, come tradizione comanda da queste parti, la Sagra dell’ulivo e dell’olio di Brisighella si svolgerà nell’ultima domenica del mese – il 28 novembre –  celebrando due traguardi importanti: la 62esima edizione della manifestazione e il 25esimo anniversario della certificazione DOP. Un motivo di orgoglio e soddisfazione per la Cooperativa Agricola Brisighellese, che si occupa da oltre 50 anni della produzione e valorizzazione degli oli derivati dalle varietà autoctone del territorio.

La Sagra dell’Ulivo e dell’Olio di Brisighella è l’ultimo appuntamento del ciclo di eventi 4 Sagre per 3 Colli, una rassegna che rende omaggio a 4 specialità locali – l’arte norcina, la pera volpina con formaggio stagionato, il tartufo nero e l’olio extra vergine di oliva – e ai simboli che caratterizzano il paesaggio di questo borgo, incorniciato fra 3 rupi gessose: i famosi 3 colli su cui svettano la Rocca, la Torre dell’Orologio e il Santuario del Monticino. Luoghi da visitare assolutamente in occasione dell’evento assieme ad un centro storico che è valso a Brisighella l’appartenenza al circuito delle Bandiere Arancioni e a quello de “I Borghi più belli d’Italia”.

Brisighella da gustare

La festa si svolgerà in Piazza Marconi, cuore del centro storico del piccolo borgo romagnolo. Qui potrete assistere alla spremitura dal vivo dell’olio e deliziarvi con gli assaggi delle tante tipicità del mercato tradizionale e dell’Appennino faentino, presentate dai produttori locali.

In primo piano, naturalmente, le degustazioni di olio extra vergine di oliva ottenuto dalla spremitura a freddo delle quattro cultivar locali: Nostrana, Ghiacciola, Orfana e Colombina.

Re della produzione olearia del territorio è il Brisighello DOP, l’unico a certificazione europea, ottenuto dalla varietà Nostrana di Brisighella. Con la sua tonalità smeraldo attraversata da riflessi dorati, saprà conquistarvi a prima vista per poi inebriarvi con l’intensità dei suoi aromi e l’armoniosa combinazione tra note dolci, amare e piccanti. Personalità “aristocratica”, di nome e di fatto, è quella dell’ottimo Nobildrupa, un olio per veri intenditori derivato dalla varietà Ghiacciola, fiore all’occhiello della produzione locale per il suo gusto unico e marcato e assai esigente negli abbinamenti col cibo. In degustazione non mancheranno le altre due etichette locali: il Pieve Tho e  l’Orfanello, monovarietale dal gusto dolce e delicato derivato da una cultivar molto rara, da cui il nome “Orfana”.

Dalle ore 11 fino alle 20, via libera allo stand gastronomico dove potrete gustare i piatti tipici del territorio accompagnati dall’olio novello, mentre il pomeriggio sarà allietato da momenti di intrattenimento con la Banda del Passatore e gruppi di musica folk.

L’evento è organizzato dalla Proco Loco in collaborazione con CAB – Terre di Brisighella, la Cooperativa Agricola Brisighellese.

Per tutte le informazioni necessarie potete fare riferimento alla Pro Loco consultando la pagina  https://www.brisighella.org/2021/11/03/a-novembre-ritorna-quattro-sagre-per-tre-colli/