Sagra del Cinghiale  

La Sagra del Cinghiale di Capalbio è uno dei maggiori eventi enogastronomici nel territorio della Maremma toscana. Quest’anno compie cinquant’anni, e dunque il 2015 è l’anno perfetto per partecipare a questa storica manifestazione, che si tiene dal 9 al 13 settembre.

La sagra si tiene nella scenografica cornice del centro storico medievale della cittadina, e ha come obiettivo quello di far conoscere e perpetuare la cucina maremmana più tradizionale proponendo le ricette tipiche tutte a base, ovviamente, di carne di cinghiale, come il cinghiale alla cacciatora, gli ammazza fegati e il cinghiale alla griglia. Non mancano, tuttavia, altri piatti che non possono mancare in un menù maremmano che si rispetti, come la polenta e, soprattutto, l'acquacotta.

La sagra del cinghiale nel corso del tempo è riuscita sempre a registrare delle cifre record e una grande partecipazione, grazie ad una ricetta fatta di ingredienti ormai collaudati che vanno oltre la dimensione del cibo e del gusto. Accanto all’aspetto gastronomico, infatti, c’è anche quello folkloristico: l’appuntamento imperdibile è costituito dal Palio della Madonna della Provvidenza, che si tiene la domenica pomeriggio e che vede i cavalieri affrontarsi tra le strade di Capalbio. Non è però l’unico, in quanto l’edizione 2015 vede un programma fitto di attività diverse e collaterali all’evento principale, come il concorso di pittura e l’esposizione fotografica che ha come tema portante la storia della caccia e dei cacciatori di Capalbio.