Aymavilles: la guida completa e aggiornata  

Aymavilles si trova all'imbocco della valle di Cogne, in posizione leggermente più rialzata rispetto alla valle centrale, a 640 metri, in una verde conca, tra vigneti e frutteti.
Il nome Aymavilles può provenire o da due personaggi Caio Avilio e Caio Aimo Patavino, come inciso su una iscrizione risalente al 3 a.C.; o può essere ricondotta ad Aymone di Challant, feudatario della zona.
La localizzazione favorevole ha permesso un fiorente sviluppo della viticoltura, che ha il suo punto di forza nella produzione del vino rosso "Torrette".
La lavorazione avviene per la maggior parte presso la "Cave cooperative des onze communes", che riunisce i viticoltori della zona, provvede alla vinificazione delle uve conferite e alla commercializzione del vino prodotto.