Cardinale: la guida completa e aggiornata  

Cardinale è un Comune di montagna che si estende nella parte meridionale della provincia di Catanzaro. Il paesino è situato nella zona delle Serre Calabresi, oltre al Centro Storico comprende varie frazioni delle quali Novalba è la principale. Il primo nucleo di Novalba è sorto dopo l'alluvione del 1935, il secondo dopo l'alluvione del 1954.

 

Cardinale è anche un sito Neolitico. Già nell'Ottocento, durante i lavori per il rinforzo di un ponte in ferro sono state ritrovate delle asce in pietra lavorata. Molte di queste sono state ritrovate in varie località e la tradizione vuole che i pastori li considerassero dei tuoni e li portassero con loro in quanto si credeva fossero un potente talismano contro i fulmini. Tali asce venivano chiamate "cugni" o "truoni". Tali ritrovamento attestano la presenza dell'uomo nella Valle dell'Ancinale sin già dall'età Neolitica.

L'economia di Cardinale è legata principalmente all'agricoltura ed all'allevamento. Si producono principalmente ortaggi, uva e altra frutta; è praticato anche l’allevamento di ovini e caprini. L’industria è costituita da aziende, le quali operano nel settore alimentare, edile e della lavorazione del legno. Degna di nota è la produzione artigianale di stoffe di lana.

 

Alcuni piatti tradizionali del sito sono: le braciolette di alici, la chiculliata, la cuddura con il lardo ed i cannarozzuoli.

 

Tra le manifestazioni tradizionali meritano di essere ricordate le fiere della prima domenica di luglio e ottobre. A settembre si tiene spesso la manifestazione gastronomica Nocciola d'Oro.