Centrache: la guida completa e aggiornata  

Centrache è un Comune collinare della provincia di Catanzaro, in Calabria. Si estende nella parte centrale della provincia, nell’alto bacino del torrente Soverato, sul versante ionico dell’altopiano delle Serre, vicino al passo Fossa del Lupo.

 

Fondata in epoca romana in un’area strategicamente molto importante per via del controllo sulle due coste. Centrache fu occupata dai Normanni e dagli Aragonesi, passando poi alle famiglie dei Borgia e dei De Gregorio sino alla fine del feudalesimo, agli inizi del XIX secolo

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L’agricoltura si basa sulla produzione di frumento, ortaggi e frutta, soprattutto uva; inoltre è praticato anche l’allevamento di bovini, suini e ovini. Alcuni artigiani locali si dedicano ancora alla lavorazione a mano dei tessuti. Le attività industriali sono limitate a qualche piccola azienda edile.

 

La tradizione gastronomica, in questo paese è molto forte ed piatti sono per lo più realizzati con i sani prodotti che la terra regala. Tra questi, meritano di essere citati: la salsa al basilico piccante, il capretto della nonna e l'insalata di acciughe. Ottimi sono anche i vini locali.

 

Tra le manifestazioni tradizionali meritano di essere citate: la fiera del primo sabato di agosto; quelle di San Rocco e della Madonna del Rosario, che si svolgono rispettivamente il 15 e il 16 agosto e l’8 ottobre.