Girifalco: la guida completa e aggiornata  

Girifalco è un centro collinare di origini medievali che si estende nella parte centrale della provincia di Catanzaro in Calabria, sui monti dell’Appennino calabro, al centro tra i mar Ionio e Tirreno, vicino al passo Fossa del Lupo. Girifalco si trova al centro dell'Istmo di Catanzaro, il punto più stretto della penisola italiana, adagiato ai piedi del Monte Covello, sottogruppo montuoso del Monte Serralta nelle Serre settentrionali.

La cittadina di Girifalco deve la sua nascita alla distruzione di due antichi paesi, Toco e Caria, ad opera dei Saraceni.Gli abitanti dei villaggi si rifugiarono sulla rupe chiamata "Pietra dei Monaci". Girifalco divenne Comune nel cosiddetto decennio francese, cioè tra il 1806 ed il 1815. Nello stemma distintivo venne accolta la comune leggenda dalla quale pare discenda il nome della cittadina: un falco volteggia ad ali spiegate nel cielo azzurro, dall'alto di una torre. Sull'etimologia del nome Girifalco molto si è scritto, ma il problema resta a tutt'oggi irrisolto, visto che nulla di scritto supporta alcuna delle tesi proposte. 

L'economia del sito si basa soprattutto sull'agricolutura e sull'allevamento. Le industrie operano nei settori: alimentare, dell’abbigliamento, della fabbricazione di mobili e della produzione di energia elettrica.

Tra i piatti consueti della tradizione gastronomica locale abbiamo la zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano, la frittata di patate e le dolci grispelle.

Tra gli appuntamenti consueti vanno ricordati: la fiera della Candelora; quella di San Giuseppe; la Festa della Madonnina; la fiera di Santa Maria; la Fiera dell’Angelo e la Sagra della Pasta e Fagioli e la Fiera dell’Immacolata, il 7 e l’8 dicembre. Tra le manifestazioni più famose, segnaliamo il Girifalco Music Festival tra maggio e luglio.