Nova Levante: la guida completa e aggiornata  

Sfiora i 2mila abitanti Nova Levante, provincia di Bolzano. 1182 metri di altitudine, il comune è collocato nella Val d’Ega, in una vasta area che circonda il lago di Carezza davanti alla maestosità del massiccio del Catinaccio e del gruppo del Latemar, in un paesaggio di altopiani, boschi di conifere, pascoli montani.

Il gruppo linguistico maggiormente presente, con il 95%, è quello tedesco, seguono quello italiano con il 5,53% e il ladino, 0,47% Un villaggio alpino di grande suggestione, dal clima freddo e temperato che di solito garantisce neve in inverno, soleggiamento con piovosità in estate.

Si sente parlare ufficialmente di un insediamento chiamato Noue corrispondente al futuro comune nel 1142, in un manoscritto conservato presso l’Abbazia di Novacella, dalle parti di Bressanone, da cui dipende per i secoli successivi. Già nel 1175 il luogo è nominato Nova cui sarà aggiunto il termine Levante per differenziarlo dalla località di Nova Ponente. Fino all’inizio del 1800 fa parte della giurisdizione di Cornedo, assieme ad altri centri tra cui lo stesso Cornedo, San Valentino in Campo, Collepietra, sotto il potere dei principi di Tirolo. Verso la fine del XIX secolo arriva il turismo, grazie all’apertura nel 1860 della strada per la Val d’Ega verso il lago di Carezza, che ne è una frazione: già a quel tempo viene costruito un albergo per le vacanze. Dalla prima guerra mondiale in poi, compresi gli anni del fascismo e del secondo conflitto, Nova Levante come tutta la zona del Trentino Alto Adige ha anni difficili. Cambio di rotta nel secondo dopoguerra con il boom del turismo.

Dal punto di vista economico, è dunque l’attività turistica la voce più importante. Sono ben ancorati alla società anche i comparti agricolo e dell’allevamento. Bene la presenza di artigianato, soprattutto per la lavorazione del legno e la produzioni di  tessuti, in lana cotta e ricamati. Tra gli eventi da ricordare, l’atmosfera fiabesca che avvolge Nova Levante sotto Natale, con il valore aggiunto della manifestazione Magie natalizie al lago di Carezza. Il 4 febbraio si svolge la festa dei Patroni, i Santi Ingenuino e Alboino.

Tra luglio e agosto ci sono le serate in piazza con la presenza di gruppi folcloristici e la festa delle baite, in un itinerario in varie tappe con menu tipici. La gastronomia è anche al centro delle Notti di Re Laurino, tra buon mangiare, musica tradizionale e mercatini. A metà settembre si svolge un itinerario che porta in giro per i vecchi fienili di montagna chiamati Schupfen, allestiti per l’occasione, ovvero per tavolate di prodotti di qui. Insomma, la festa, a Nova Levante e dintorni, vuol dire allegria e soddisfazione di gola.

Sapori autentici per la cucina di Nova Levante. Da non perdere lo speck con i sottaceti e lo strudel, visto che ogni località del Tirolo ne ha uno dal gusto personalizzato che è bello scoprire. Da assaggiare: la minestra di orzo profumata allo speck, che regala un sapore in più pure alla zuppa di canederli, sfere in cui ci si mette di tutto, dalla carne alla mollica di pane alle erbette dei pascoli montani. Non si può rinunciare ai ravioli a mezzaluna ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro fuso e una cascata di formaggio che si amalgama creando una squisita crema. Dunque, da assaggiare sono anche i formaggi delicati delle malghe. Non perdere il lesso di vari tipi di carne proposto assieme alla salsa di rafano o le costine di maiale cotte con i crauti, squisiti anche da crudi, tagliati finissimi e conditi con un olio, aceto e pepe. E se capita, via libera a una bella fetta di torta cotta con il grano saraceno tra i cui ingredienti c’è la marmellata di mirtilli rossi.

Quando il turismo arrivò in zona, era soprattutto di nicchia, riservato a nobili e borghesi: così, tra i visitatori più famosi che hanno frequentato la zona, soprattutto il lago di Carezza, ci sono stati la famosa Sissi, l’imperatrice Elisabetta d’Asburgo, e il premier inglese Winston Churchill. Una vacanza a Nova Levante è ideale in ogni stagione dell’anno, grazie a un’offerta turistica ampia e per ogni esigenza. I viaggiatori trovano qui una grande varietà topografica, in un paesaggio che dalle alte vette passa ai pascoli e ai laghi. Un paradiso montano che regala 116 chilometri di sentieri, impressionanti arrampicate e vie ferrate. Con la neve, lo scenario è quello del soleggiato comprensorio sciistico di Carezza, arrivandoci con la cabinovia direttamente dal centro del paese