Sauze d'Oulx: la guida completa e aggiornata  

Sauze d’Oulx è un comune piemontese situato in provincia di Torino, dalla quale dista circa 80 km. Sauze d’Oulx fa parte della comunità montana della Val di Susa, e si colloca a un’altitudine di 1.500 metri sopra il livello del mare, alle pendici del monte Genevris.

Nelle vicinanze di Sauze d’Oulx si trovano altre località invernali molto gettonate, quali Pragelato e Sestriere. Ad ovest della città scorre il fiume Dora Riparia, mentre a pochi km a nord il lago di Orfù. A circa 20 km da Sauze d’Oulx si trova il confine con la Francia.

Nei pressi di Sauze d’Oulx sono stati ritrovati i resti di insediamenti celtici, che suggeriscono che la zona fosse già abitata da diverse tribù ancora prima della civilizzazione romana.

Dopo la caduta dell’Impero romano, la città divenne mira delle scorribande di barbari e vandali, fino alla annessione alla Francia nel XII secolo. Solo quattro secoli dopo, dopo la conclusione della battaglia dell’Assietta, la monarchia francese cedette la località ai Savoia.

Durante la seconda metà del secolo XX, la comunità iniziò a implementare i servizi turistici e a piantare le basi per quella che è diventata una delle mete invernali ed estive italiane più conosciute al mondo, tanto da ospitare anche una comunità anglosassone. 

L’economia della città di Sauze d’Oulx è basata principalmente sul comparto turistico, sviluppatosi vistosamente dopo il secondo dopoguerra, ma già iniziato almeno un decennio prima.

Oggi la città si può definire una vera e propria industria turistica, divisa in una parte alta che con la presenza massiccia di alberghi e strutture d’accoglienza di vario tipo si occupa della ricettività, mentre a sud la località di Sportinia posta a 2.100 metri sul monte Triplex è composta da comprensori sciistici e strutture ad hoc per il turismo, e sa attrarre ogni anno migliaia di presenze.

Anche durante la stagione estiva Sauze d’Oulx sa offrire attività sportive come il biking, e occasioni per il relax e le attività all’aria aperta. Uno spazio minore lo occupano le attività del primario, come l’allevamento, la produzione casearia, e l’artigianato tipico di montagna. L’agricoltura riveste una grande importanza, con la coltivazione di ortaggi vari, e sopratutto di patate. 

Durante il mese di settembre viene organizzata la Sagra della patata di Sauze d’Oulx, che è tra le località della val di Susa maggiori produttrici di questo ortaggio molto usato nella cucina di alta montagna.

Durante questo evento prendono piede attività collaterali in paese, quali giochi per bambini, concerti e esposizioni di prodotti tipici locali. Nello stesso periodo vengono organizzate sagre molto simili nelle località vicine di Sestriere e Pragelato.

La cucina tipica di Sauze d’Oulx, tipica delle località di montagna, è sostanziosa e rinfrancante, e ricca di ingredienti quali patate, formaggi e burro, salumi e carni, ma non mancano i piatti a base vegetale che si possono trovare sulle tavole a seconda delle stagioni.

Durante il periodo primaverile nelle baite e nei ristoranti di Sauze d’Oulx è molto comune trovare le gustose e calde zuppe, come la tipica alle ortiche, a base di patate, panna di montagna e erbe selvatiche. In autunno si possono trovare gli gnocchi di castagne serviti con una crema di burro e formaggio vellutata e ghiotta.

Come nelle altre località della Val Susa, a Sauze d’Oulx non mancano le tipiche frittelle di patate, i Pilot, ma anche i tipici gnocchi detti cajettes, a base di patate e borragine.

Sauze d’Oulx fa parte del comprensorio sciistico della Vialattea, e come tale gode dei benefici offerti dalla Sestriere Card, con prezzi agevolati per gli impianti di salita. Il paesino di Sauze d’Oulx si gira a piedi, nonostante qualche salita, e i collegamenti tra le località della val Susa sono garantiti durante la stagione estiva da un servizio di navette.