Dove Mangiare a Altamura, Ristoranti consigliati  

Dove mangiare : La città di Altamura, ricca di siti archeologici (quali l'uomo di altamura, orme dei dinosauri etc...) ed un fantastico centro storico ,è una tappa da non perdere per un gastronauta!! Le specialità da non perdere sono: -Il pane di Altamura che... vedi tutto ha ricevuto nel 2005 la denominazione di origine protetta (D.O.P)e molti altri prodotti da forno come taralli,friselle,biscotti,focacce etc... -Cialda fredda e Pane cotto: tra i piatti tipici preparati con il pane bisogna ricordare la ciallédde (italianizzato in cialda) preparata con pane di Altamura raffermo al quale vengono aggiunti pomodori, cipolla, uno spicchio di aglio, cime di rape (in alternativa patate e uova) e olive precedentemente bolliti, con l'aggiunta, a crudo, di un filo d'olio extravergine di oliva e u puène quétte (pan cotto) preparato facendo bollire direttamente in acqua salata il pane con verdure di stagione: il tutto viene spolverato con formaggio (meglio se pecorino murgiano). -Il fungo Cardoncello delle murge, è presente nella cucina Altamurana. Lo troviamo in alcuni primi come : orecchiette,funghi,e salsiccia a punta di coltello,oppure semplicemente fritti. -L'asparago selvatico delle murge ottimo per risotti o frittate -La lenticchia di Altamura: una varietà che si stava perdendo e fortunatamente è stata recuperata negli ultimi anni(In antichità Altamura era famosa per tre prodotti:il lino , la lana e la lenticchia).Rispetto ad altre varietà comuni, questa possiede un chicco molto più grande e proprietà organolettiche superiori. -I secondi di carne tipici di Altamura: U cutturidde e la pecora alla rezzaule sono due importanti piatti tipici del territorio di Altamura, entrambi a base di carne di ovino. U cutturidde è un lesso di agnello e varie erbe selvatiche, come il finocchietto selvatico, e piselli. La pèchere alla rezzaule è carne di pecora con aromi e verdure selvatiche murgiane cotta molto lentamente in anfore di terracotta e in forno a legna. - alcuni dolci tradizionali: mustacciuoli,scarcelle(tipico dolce di pasqua),dolci di mandorle... - Il Padre peppe di Altamura: trattasi di un liquore appartente alla tradizione altamurana fatto in casa.Il sapore è simile a quello di un nocino,ma è più intenso e ricco di aromi.Il nome deriva dal presunto possessore della ricetta originale: PADRE PEPPE Per assaporare al meglio i sapori della città io consiglio di andare in trattorie o bracerie nel centro storico piuttosto che in ristoranti.Si mangia bene anche in quest ultimi.

Da non perdere Cattedrale di Santa Maria Assunta , Pulo di Altamura , masseria scalera

Dove mangiare : Molti sono i ristoranti sia di cucina locale-mediterranea che di cucina nazionale. Ottimo il pane di Altamura (DOP) Bellissima la Cattedrale del 1200 costruita da Federico Barbarossa - il rosone è spettacolare - bella la veduta panoramica delle Murge -... vedi tutto Esemplare il Pulo di Altamura e le Mura Megalitiche del V o IV sec. a.c.

Da non perdere EQUIPECA , Cattedrale di Santa Maria Assunta , EQUIPECA

Dove mangiare : In Puglia si mangia benissimo, in particolare in campagna nell'Agriturismo Madonna dell'Assunta: formaggi freschi di capra, frutta e verdura appena raccolta e carne alla brace saporitissima, oltre naturalmente alla pasta fatta in casa. Immancabile il pane di Altamura da gustare... vedi tutto con pomodorini freschi olio e sale.

Dove mangiare : Ottimi i latticini, la carne di agnello arrosto, i nostri "gnumureddi", involtini di frattaglie di agnello e animelle, il nostro famoso pane fatto a bruschetta, dell'ottimo vino primitivo, il tutto preceduto da una visita al centro storico, alla nostra splendida... vedi tutto cattedrale e molto altro.

Da non perdere Cattedrale di Santa Maria Assunta , Pulo di Altamura