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Usanze enogastronomiche in Filippine: cucina locale, vini e altro
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Durante il soggiorno su queste terre avrete la possibilità di deliziare i vostri palati con specialità culinarie provenienti dai menù più disparati. La mescolanza di popoli e civiltà hanno reso questa cucina veramente ricca e variegata. Specialità cinesi, malesi e spagnole si alternano armoniosamente in un gioco di sapori e colori.
La cucina è comunque dominata dalla presenza del pesce. Sarebbe singolare il contrario…! Tuttavia, le abitudini alimentari dei colonizzatori hanno importato l’uso della carne, soprattutto del chorizo, la salsiccia piccante spagnola.
La cucina presenta caratteristiche piuttosto acidognole: quasi tutto è cotto con aceto e spremute di agrumi.
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Approfondimenti Filippine
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