Usanze enogastronomiche in Mauritius: cucina locale, vini e altro  

La cucina dell’isola abbonda di ricette tipicamente orientali ma anche europee e il curry è l’elemento dominante.  

A Mauritius avrete solo l’imbarazzo della scelta fra i sapori creoli, decisamente speziati e forti, le raffinate specialità francesi, sino alla cucina orientale come pietanze cinesi.
Il mare, che è la dimensione principale dell’Isola, offre squisitezze come crostacei e pesci.

Fra i piatti tradizionali segnaliamo il pollo in agrodolce, la rougaille, una sorta di salsa preparata con pomodoro aromatizzato allo zenzero che va ad impreziosire i secondi piatti di carne e pesce. La rougaille è per eccellenza una salsa della tradizione creola.

Squisita, per gli amanti del pesce, è il bol renversé, una zuppa a base di gamberetti tipicamente cinese.

Per gli amanti del caffè sarà davvero singolare bere il caffè creolo con rum e agrumi!

I migliori vini europei sono presenti su tutte le tavole dei ristoranti.