La Borgogna in bianco  

"La magia è nella terra, appena sotto il primo strato abitato dai lombrichi; una faglia calcarea di componenti frammiste. C’è l’argilla in diversi impasti, c’è il ferro che dà colore alle uve, c’è la sabbia, c’è la ghiaia, i minuscoli sassolini, ci sono i sali a dare linfa alla pianta e ci sono migliaia di gusci di ostrica che un tempo immemore fa, qui dimoravano, qui che era un mare.

Fratture createsi in seguito a terremoti che hanno determinato nel tempo (millenni) significative differenze anche a pochi centimetri di distanza.

Un fosso, una spaccatura del terreno, un passo d’uomo, possono rappresentare una discrepanza temporale di milioni di anni all’origine e conseguenti sfumature molto significative nei vini".

 Cit. Marco Pozzali

Giovedì 21 giugno, nella sera del solstizio, un esclusivo evento per festeggiare l'inizio dell'estate. Protagonista, la magica, affascinante Borgogna e una selezione di raffinati e rari vini bianchi.

Conduce il racconto il Prof. Ciro Fontanesi Un mancato matematico diventato ingegnere, infine divulgatore della cultura del vino, sua attuale professione. Ciro Fontanesi, nato a Mantova, è oggi coordinatore di ALMA Wine Academy, il master dell’Alta Cucina Internazionale, oltre che insegnante.