Dove Mangiare a Arezzo, Ristoranti consigliati  

Cosa mangiare ad Arezzo

I primi piatti sono gustosi e succulenti: tortelli di patate del Casentino, ripieni di patata rossa di Cetica e pancetta toscana, maccheroni con l'ocio, grossi quadrati di pasta fresca conditi con  sugo di oca o di anatra, i bringoli al sugo finto, gli spaghettoni di Anghiari conditi con poca carne e funghi, oppure sugo di lepre, le tagliatelle con sugo di coniglio, piatto della tradizione contadina dal giusto equilibrio di carne, pomodoro e verdure. E poi, minestra di ceci con tagliolini e l'acquacottauna delle più  antiche ricette toscane, un brodo vegetale con cipolla soffritta, pomodoro, uova sbattute, spesso con aggiunta di funghi porcini e servita con fette di pane abbrustolito.

Sono però i secondi piatti  "i principi "della cucina aretina, sostanziosi, dal gusto corposo, quasi sempre a base di carne, da accompagnare con generosi bicchieri di Chianti. La famosa bistecca o costata di Chianina, bovino tipico della Valdichiana vi sorprenderà per grandezza, per la morbidezza e il sapore, ottima anche nella variante con l'acciugata, salsa tipica della Valdarno a base di capperi, acciughe ed olio. Ma il piatto  più locale e storico è la scottiglia, cucinata ancora con la ricetta tramandata dal medioevoche prevede un mix di carni: manzo, pollo, faraona, coniglio, piccione, anatra, agnello rosolate in soffritto classico, con aggiunta di peperone, limone e vino rosso, una squisitezza!

Tipici anche i fegatini, pezzi di fegato in rete di suino con aromi, finocchio selvatico e alloro serviti con contorno di bietole, o i grifi, parti magre e callose del muso del vitello chianino rosolate al tegame. Da assaggiare anche il coniglio in porchetta, ripieno di pancetta, patate, aglio, salvia, rosmarino, finocchio selvatico e cotto in forno, le pulezze e salsicce, cime di rapa e pepate salsicce toscane e la farinata una polenta di mais preparata con sedano, carota efagioli cannellini. Non mancano mai i funghi e i tartufi su richiesta; per i degustatori, da assaggiare il formaggio abbucciato, pecorino dal sapore forte da abbinare al miele e al prezioso Vin Santo prodotto in misura limitata dai Monaci Camaldolesi.

Anche i dolci sono particolari, come il baldino, versione locale del castagnaccio, il gattó aretino, delizioso tronchetto bagnato nell'alchermes, la panina dolce e unta e le dolci frittelle di riso. Ad Arezzo troverete anche il cibo di strada, chiedete assolutamente il Pan co'grifi, una vera leccornia.

Le zone dove mangiare ad Arezzo

Gli aretini sono buongustai, prediligono i locali rustico eleganti ma soprattutto non rinunciano alla genuinità  ed ai piatti della propria terra. Mangiare in centro storico è come immergersi nel passato con vista, profumi e gusto deliziandosi con piatti della più  antica tradizione.

Cucina tipica e ambiente informale

Arezzo non è  una grande città  ma offre una miriade di alternative per tutti i gusti in centro storico, soprattutto nella bella Piazza Guido Monaco che in estate si riempie di localini all'aperto, nella magica Piazza Grande, o in Via Roma e in Via Crispi troverete pub, cocktail bar e ristoranti godendo anche della movida locale.

Da provare il ristorante Antica Fonte, in Via Porta Buia,18. Questo locale, dall'atmosfera intima, tra soffitti in legno e pavimenti in cotto toscano propone una cucina tipica con tocchi di raffinatezza. Da provare i pici tirati a mano con gamberi, tartufo nero e fiori di zucca, e lo spezzatino di coniglio in casseruola.

Se desiderate vivere qualche ora in un'atmosfera di altri tempi il ristorante Logge del Vasari, nella scenografica Piazza Grande, proprio sotto le Logge del Vasari. Questo ambiente è l’ideale per godere del carosello architettonico della piazza e per gustare curatissimi piatti locali. Da provare il toast di animelle e carciofi con parfait di fegato e cavolo nero, e il maialino con porro caramellato.

Se prediligete invece un ambiente informale con soffitto a volte e sedie di legno colorate, La Torre di Gnicchie, in Piaggia San Martino 8, è il locale che fa per voi. Questo ristorante che prende il nome da un brigante dell'800, vanta preparazioni tipiche come i grifi all'aretina, l'acquacotta e la zuppa di cipolle infornata e soprattutto  mette a disposizione una superba cantina.

• Come arrivare: autobus urbani Etruria Mobilità.

Stellati e gourmet 

Se è  vero che il cibo suscita emozioni, il ristorante La Lancia d'oro di Arezzo, in Piazza Grande al civico 18, vi convincerà. Oltre alla splendida posizione  offre un curatissimo ambiente tra il bianco e il verde delle pareti e piante rampicanti in un'atmosfera raffinata.La cucina parte dalla tradizione e rielabora i piatti con creativi accostamenti e la massima attenzione al dettaglio.

• Da provare: riso acquerello con guanciale di cinta senese, suprema di fagianella al mirtillo selvatico.

Street (e fast) food 

Passeggiando tra le bellezze di Arezzo avrete sicuramente voglia di qualche tappa veloce per degustare le bontà locali. Quale migliore occasione per gustare le prelibatezze aretine take away? Andate alla Formaggeria Biancolatte, in via Garibaldi 137, dove potrete fare una breve pausa rinfrancandovi con assaggi di salumi e formaggi tipici, oppure alle Officine Panini Gourmet, in via della Madonna del Prato 2, o all'Happy Lab Arezzo, in via della Madonna del Prato 31, qui potrete scegliere anche tra una vasta gamma di birre.

• Come arrivare: autobus urbani Etruria Mobilità.
• Da provare: pan co'grifi.

La vista migliore

Sedersi in Piazza Grande, in uno dei locali sotto i portici o le logge ed ammirare i capolavori architettonici che spaziano dal medioevo al barocco e fino al neogotico del primo ‘900 è esperienza da non perdere.

Le pasticcerie

Non mancano le pasticcerie storiche come quella dei Fratelli Bruschi, in Via San Domenico 42, dove deliziarsi con crema e millefoglie ed apprezzare il famoso Gattó Aretino. Se adorate i mignon, la pasticceria cioccolateria Le Mura, in Via della Chimera 2, è il posto che fa per voi. Infine per gli amanti del gelato, vale una tappa Da Carlo, in Via Niccolò Aretino 21/a, fra i tanti gusti provate il Profumo di Provenza con rosmarino e lavanda, a voi il giudizio.