Dove Mangiare a Cremona, Ristoranti consigliati
Mangiare a Cremona: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina
La cucina di Cremona è saporita, genuina e nutriente, la tavola del capoluogo è per le buone forchette e descrive al meglio la tradizione lombarda ed emiliana.
Cosa mangiare a Cremona
In questa terra di acqua e pianura, gli allevamenti e le grandi coltivazioni fanno parte della cultura locale da secoli. Lo testimoniano il famoso Grana Padano, il Provolone Valpadana DOP, il Salva Cremasco DOP, gli stracchini e il Pannerone, e ancora il Salame di Cremona IGP, quello all’aglio e il Cotechino Cremonese Vaniglia (che nulla ha a che vedere con la profumata bacca).
Tra i primi piatti, il più amato dai cremonesi sono i marubini, la portata per eccellenza. Si tratta di pasta ripiena a base di carne di brasato, impasto di salame cremonese (pistum), grana padano e noce moscata, serviti in brodo di carne. Sembrano molto simili ai cappelletti ma queste delizie sono prodotte solo entro i confini della provincia, un’autentica perdizione. Immancabili anche a Cremona, i tortelli con la zucca ed amaretti, bontà in agrodolce che viene preparata in tutta la zona della bassa Lombardia ed Emilia.
Tra i secondi piatti troviamo il cotechino vaniglia. Nonostante il nome, la ricetta non prevede la vaniglia, si usa solo per descrivere il sapore dolce e delicato della portata che usa solo le parti magre del maiale. Immancabile nelle tavole cremonesi, soprattutto nelle stagioni fredde, il gran bollito cremonese, il quale include cinque differenti tagli di carne servite in brodo, da accompagnare con la famosa mostarda di Cremona, ovvero frutta conservata con zucchero ed essenza di senape. Il risultato è una crema spalmabile molto piccante, ideale da abbinare ai salumi, formaggi stagionati, cotechino e alla carne bollita.
Infine il re della cucina cremonese arriva a fine pasto, soprattutto nel periodo di Natale: sua maestà il torrone. Il famoso dolce realizzato con albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle o altra frutta secca e spesso ricoperto da due strati d’ostia, è nato proprio in città. Un must delle feste che a Cremona si mangia tutto l’anno, accompagnato con la mostarda. Da provare anche la torta Turunina, un dolce a base di torrone. Durante il periodo della vendemmia, non perdetevi una fetta di Torta Bertolina fatta con uva fragolina.
Solo a Cremona
A Cremona non si mangia un torrone qualsiasi, si gusta “il Torrone”. Questa delizia del Natale è nata in città, inventata in onore delle nozze tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti, avvenute il 25 ottobre 1441. Da provare quello delle storiche pasticcerie storiche: Sperlari e Vergani.
Le zone dove mangiare a Cremona
A Cremona la buona tavola è una tradizione, e nel centro storico non mancano i ristoranti dove assaporare le ricette della tradizione. Ecco qualche suggerimento dove andare.
Cucina tipica
Nel centro storico di Cremona è facile trovare trattorie dove gustare la cucina tipica del territorio, un mix tra la tradizione lombarda ed emiliana. Nel cuore della città vi segnaliamo due locali: l’Antica Locanda Bissone, in via Pecorari 3, è un locale dall’atmosfera accogliente e rétro dove gustare le migliori pietanze cremonesi, e la Trattoria Cerri, in piazza Giovanni XXIII, 3.
Questo ambiente è un pilastro della storia cittadina, amata da generazioni di cremonesi, un locale rustico ed essenziale dove gustare frittate con verdure e funghi e tartufi in stagione, marubini in brodo, un ottimo stinco di maiale al forno e selvaggina cucinata in vari modi.
- Da provare: Marubini, gran bollito cremonese, cotechino vaniglia.
Stellati e Gourmet
Il ristorante il Violino, in via Via Sicardo 3, è consigliatissimo per assaporare il meglio della cucina locale con un pizzico di stile e raffinatezza. Questo elegante ristorante nel cuore di Cremona vi stupirà con delle portate da ricordare, dagli antipasti al dolce.
- Da provare: pacchero cotto nella barbabietola, crema al gorgonzola e pere in agrodolce, cappellacci al cacao ripieno di coniglio, fondo bruno di manzo e crema di cipolla al forno, guancia di maiale arrosto con salsa BBQ home-made, servito con pomme parisienne e scalogno cotto su pietra, chateaubriand, crema di patate, olio al rosmarino e verdure.
La vista migliore
Vi consigliamo il ristorante Al Quarto Terrazza Mediterranea, in Piazza della Libertà 26. Il locale è situato in una delle migliori location di Cremona e dispone di un'ampia terrazza panoramica sui tetti della città e sul Torrazzo, il famoso campanile, simbolo di Cremona.
Al Quarto propone un menù della cucina mediterranea, prendendo spunto dalla tradizione e rivisitandola in chiave moderna, il tutto accompaganato da un'ampia selezione di vini.
Pasticcerie
Le storiche pasticcerie di Cremona sono: Vergani, in corso Matteotti 112, un marchio storico conosciuto in tutto il mondo per il suo torrone cremonese; Sperlari, in via Solferino 25, è un’altra istituzione dove trovare anche il mandorlato, la cotognata, i graffioni di cioccolato e i torroncini assortiti; la Pasticceria Lanfranchi, dove assaggiare il Pan di Cremona; la Pasticceria Duomo, che affaccia direttamente sulla piazza; la Pasticceria Ebbli, dove trovare tutte le squisitezze cremonesi in una splendida location in stile liberty.
Elena Bittante
Recensioni Cremona
Ogni Comune italiano è un viaggio unico
Caricamento in corso...
Voto complessivo 8