Dove Mangiare a Spoleto, Ristoranti consigliati
Mangiare a Spoleto: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina
La cucina umbra è semplice, genuina e di qualità così la spoletina. Carne, funghi e l’amato tartufo: non esiste portata che sia un antipasto, primo o secondo che non abbia il sentore di questo prezioso tubero e tra i piatti più graditi in città troviamo proprio la frittata con tartufo.
Il menù continua con dei primi piatti che deliziano il palato: gli strangozzi spoletini, conditi con sugo di pomodoro, aglio, olio, prezzemolo, pepe e peperoncino e una leggera “spruzzata” di pecorino locale, gli spaghetti alla Spoletina con tartufo nero, gli spaghetti col rancetto, a base di pancetta, pomodorini e pecorino fresco. Da provare anche gnocchi di patate preparati a mano e conditi con il sugo d'oca.
Tra i secondi piatti tipici non manca mai la carne: le braciole di castrato allo scottadito, le varianti cucinate alla griglia o allo spiedo ed insaporite con tanti e profumati aromi, e la cacciagione che viene cucinata in modo semplice e casalingo. Tra le portate più note c’è anche la coratella di agnello, un piatto indicato nella stagione invernale come la zuppa di ceci e quella di ceci e castagne. Se avete ancora un po’ di appetito non dimenticate di assaggiare la crescionda, la torta tipica con zabaione, cioccolato fondente grattugiato, un pizzico di cannella, un cucchiaio di mistrà e la scorza di un limone grattugiata.
I piatti da provare
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| Strangozzi spoletini |
Braciole di castrato |
Coratella di agnello |
La cucina più popolare
Regionale ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
Etnica e Fusion ⊕⊕⊕⊕
Gourmet ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
Quanto si spende
Poco ⊕⊕⊕⊕⊕⊕
Nella media ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
Molto ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
Cosa bere
- Rossi: Montefalco Sagrantino, Torciano Rosso DOCG
- Bianchi: Trebbiano Spoletino
Solo a Spoleto
Provate la cucina tipica al Ristorante Tempio del Gusto, un locale ricavato nei pressi delle rovine di un tempio romano del I secolo a.C. e dell’Arco di Druso. La cantina è situata in un’antichissima sala ipogea, una location d’eccezione e una cucina superlativa.
Le zone dove mangiare a Spoleto
La cucina spoletina affonda le sue radici in tradizioni antichissime e utilizza esclusivamente ingredienti semplici e genuini del territorio. Nel centro di Spoleto è possibile trovare soprattutto le trattorie e i ristoranti tipici che offrono piatti con materie prime sempre freschissime e a chilometro zero. Non mancano i ristoranti più ricercati ma con un occhio di riguardo alla tradizione, ricette locali rielaborate con stile accompagnate da alcuni dei migliori vini umbri.
Ecco qualche consiglio dove mangiare bene spendendo poco.
Cucina tipica
Nel centro storico di Spoleto si concentrano i ristoranti tipici e le trattorie dove trovare un’atmosfera autentica, un salto nel passato in bellissime location che offrono un menù saldamente ancorato alla storia, il tutto accompagnato da un’eccellente carta dei vini.
Vi consigliamo di far visita al ristorante il Tartufo, in piazza Garibaldi 24, un'istituzione a Spoleto. Aperto nel 1927 dalla famiglia Di Marco, propone una cucina umbra della tradizione con spunti innovativi, un menù che segue rigorosamente le stagioni.
In alternativa, la Trattoria del Festival, in via Brignone 8, dove si gusta la cucina territoriale senza fronzoli e sola sostanza. Nota per le specialità al tartufo e tutte le paste di produzione propria. Ideale per chi ama i primi piatti.
- Da provare: Strangozzi spoletini, braciole di castrato allo scottadito, coratella di agnello.
Stellati e Gourmet
Il ristorante Apollinare è una proposta raffinata dove trovare le tradizioni culinarie più autentiche, ricavato dalle mura romane dell’ex convento francescano e da quelle della chiesa di Sant’Apollinare. Qui vige la regola del km zero e i prodotti sono dei presidi Slow Food.
Le ricette semplici e genuine sono il segreto della sua cucina che propone piatti della tradizione con prodotti stagionali. Originalità ed amore per la tradizione trasformano una cena in questo locale in un’esperienza culinaria da non perdere, il tutto accompagnato da ottimi vini.
- Da provare: braciole di castrato allo scottadito con aceto balsamico.
- Indirizzo: via Sant’Agata 14.
La vista migliore
Il Panciolle è uno storico albergo ristorante di Spoleto con una posizione privilegiata in pieno centro storico, a pochi passi dalla bellissima Piazza del Duomo, dalla Rocca Albornoziana e dal Ponte delle Torri.
Un locale rinomato anche per la sua vista esclusiva che si può godere dalla splendida terrazza estiva, uno scorcio mozzafiato dell’incantevole Spoleto medievale.
- Indirizzo: Via del Duomo, 3.
Elena Bittante
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