In Piemonte, alla scoperta di Acqui Terme  

Acqui Terme è un comune della provincia di Alessandria, situato sulla sponda destra dal fiume Bormida.

La città di Acqui Terme sorge nella zona dell'alto Monferrato tra colline ondulate che rendono il paesaggio dolce ed incantevole.

Andateci se vi piace: terme, relax, cucina locale.
Per quanto tempo: un weekend o più giorni.
Il periodo migliore: tutto l'anno.

Da sapere

1. Dove si trova Acqui Terme: geografia, territorio e storia
2. Come si vive ad Acqui Terme: clima, qualità della vita e consigli utili

Dove si trova

Il nucleo più antico della città è composto dal Borgo Pisterna, che si trova di fianco al Borgo Nuovo e al Borgo San Pietro, tre zone che rappresentano l'attuale assetto urbano di Acqui Terme.

Famosa sin dall’antichità per le proprietà benefiche delle sue acque, dal Novecento in poi si è sviluppata una florida economia termale con la costruzioni di numerosi centri e bagni dove poter godere di questi benefici. La maggior parte di questi complessi sono oggi moderni e concedono ai proprio ospiti tutti i comfort, anche bagni vecchi come l’Hotel Antica Acqui che presenta ancora la sua antica struttura che ha accolto per secoli clienti da ogni dove.

Famosa per le acque curative, Acqui Terme, nel quartiere dei Bagni Nuovi, lungo la sponda destra della Bormida, si trovano altre sorgenti termali, in particolare quello di Lago delle Sorgenti e Fontanino dell'Acqua Marcia.

La zona è nota fin dall’antichità, infatti alla fine del Quattrocento venne eretto uno dei primi stabilimenti termali chiamato Antiche Terme, che però venne distrutto nel XVII secolo da una frana. L'attuale edificio visibile è stato ricostruito nel 1687, venne poi ampliato nel XIX secolo. Nelle vicinanze si trova lo stabilimento termale Regina, il più famoso della zona, ed una vastissima piscina natatoria costruita nel 1927.

Come si vive

La gastronomia di Acqui Terme si distingue per gli amaretti e per i caratteristici baci acquesi, oltre che per tartufi e funghi da gustare con gli ottimi vini locali tra i quali, ricordiamo, il Braghetto D.O.C., un vino da dessert, rosso frizzante, e il Moscato D.O.C., un vino da dessert, bianco frizzante.

I principali prodotti tipici nella zona sono: la formaggetta, un formaggio di latte di capra, morbido, il filetto baciato, un salume che si ottiene insaccando carne macinata di maiale attorno ad un filetto di maiale precedentemente conservato in salamoia; spesso viene servito come antipasto.

I funghi che spesso si trovano sulle tavole dei commensali di Acqui sono porcini, galletti, ovuli, chiodini e mazze di tamburo. Non manca poi il tartufo nero, che si presenta di forma piccola ma dal sapore deciso e leggermente speziato che permette di dare sapore ad ogni primo o secondo piatto.

Uno dei piatti più preparati è la farinata, una sottile torta di ceci di antica origine genovese, diffusasi sicuramente per influenza della vicina regione. Qui viene servita bollente e condita con pepe nero. Particolare da assaggiare è anche l’acquese al rum, un cioccolatino preparato con cacao fondente ripieno di rum e cioccolato fuso.

Tra i vini prodotti nella zona non si possono non citare il Dolcetto d'Acqui DOC, un vino da tavola rosso, il Barbera d'Asti DOCG, un rosso da tavola, il Brachetto d'Acqui DOCG, un vino da dessert frizzante, il Moscato DOCG, un vino da dessert bianco frizzante, il Moscato passito DOCG, un vino da dessert bianco frizzante, il Cortese passito DOC, un vino bianco, e il Moscato passito DOC, un vino da dessert bianco.

Famoso è l’Amaro Gamondi, un liquore digestivo preparato con diversi prodotti della regione, ma la cui ricetta è ancora segreta.

Acqui Terme è famosa anche per il suo artigianato, importante è la lavorazione locale del ferro battuto, finalizzata soprattutto alla produzione di mobili, ed anche i lavori di falegnameria: un tempo i falegnami di Acqui Terme costruivano anche le saune e luoghi di contenimento della acque dei bagni più chic della zona.