Polignano a Mare: la guida completa e aggiornata  

Polignano a mare è un comune situato in provincia di Bari, la sua particolarità è dovuta al fatto che il Centro Storico sorge su uno sperone roccioso, in una zona relativamente più alta e privilegiata. Il suo territorio è delimato est dal Mare Adriatico e si caratterizza per avere una costa frastagliata, sulla quale sboccano diverse lame.

Per molti Polignano a mare costituisce una meta e una fonte di ispirazione che sia in passato che nei tempi meno recenti ha dato spazio a poeti e artisti per poter ambientare le loro opere.

Dal 2008 il mare di Polignano ha ricevuto la Bandiera Blu, riconoscimento avuto dalla Fundation For Environmental Education, poiché le sue acque soddisfano pienamente i criteri relativi ai parametri di balneazione, di pulizia e le spiagge dei differenti sevizi.

Il clima è molto mite, caratterizzato da estati molto calde, lunghe e assolate e rari episodi temporaleschi e inverni piuttosto miti dove sono molto difficili le precipitazioni nevose.

La storia di questa città è molto antica, secondo alcuni studiosi corrisponde con la fondazione dell’antica città di Neapolis. Agli inizi del III secolo a.C. la zona di Polignano divenne un importante centro strategico, per la potenza di Taranto, con cui aveva avuto degli importanti interessi economici e commerciali. In passato, l’area fu per i Romani un importante centro di traffico dato che collegava Roma a Brindisi, passando poi sotto la giurisdizione dell’impero bizantino dal quale derivò la religione ortodossa. Con l’avvento dei Normanni, il loro potere crebbe molto, e durante la dominazione aragonese le attività commerciali si svilupparono molto soprattutto grazie ad esperti mercanti veneziani. Con il passare del tempo venne totalmente abolita la feudalità e stabilita la centralità agricola dell’intero paese.

L’economia del paese si è sempre basata sull’agricoltura, la pesca nonostante sia un paese che si affacci sul mare non è mai stata molto sviluppata a causa della mancanza di un porto sicuro, e si è andato a sviluppare con il passare del tempo sempre di più il settore turistico. L’agricoltura è diventata con il tempo un elemento sempre più importante soprattutto nella coltivazione di verdure e olive, tipica è inoltre la produzione della carota di Polignano chiamata anche "Bastinaca di San Vito" tanto da farla diventare un presidio Slow Food.

Nel tempo Polignano a mare è stato il set di numerosi film e fiction televisivo data l’alta spettacolarità dei suoi paesaggi e vedute, nonché del meraviglioso mare. Dal lontano 1968 con La ragazza con la pistola a film più noti e recenti come nel 2009 con Checco Zalone Cado dalle nubi, o ancora nel 2011, sempre con Checco Zalone, Che bella giornata fino ad arrivare nel 2013 con il film di Justin Benson Spring e nel 2015 Io che amo solo te di Marco Ponti e Matrimonio al sud di Paolo Costella. Non sono mancati in questa città anche videoclip musicali.

Paese molto religioso, sono numerose le festività, gli eventi e le manifestazioni che si svolgono in onore di patroni, processioni e ricorrenze particolari. Si svolgono così le processioni in onore di San Giuseppe, il 19 marzo, il secondo weekend di agosto le festività dei Santi Cosma e Damiano o oppure la Festa della Madonna della Pace e molte altre ancora. Oltre alle feste di carattere religioso non mancano però altri eventi legati al puro divertimento oppure all’alta tradizione popolare che investe l’intero paese. Da non perdere, se si capita in questo paese, nel mese di maggio, la festa dell’Aquilone, un evento molto particolare ed entusiasmante dove centinaia di aquiloni vengono fatti volare nel cielo sul lungomare Grotta Ardito, oppure a luglio il Festival del Libro Possibile, una rassegna di libri dove molti scrittori parlano e argomentano circa i propri scritti con altri scrittori e con chiunque voglia partecipare all’evento. In onore del famosissimo Domenico Modugno, nella prima metà di agosto, si tiene un concerto in sua memoria, durante il quale si susseguono artisti di alta fama nazionale ed anche internazionale. Tra gli eventi più in voga e da ricordare, infine, va menzionata anche l’ultima domenica di settembre con Targa crocifisso, la tradizionale corsa ciclistica, che si svolge sulla tradizionale rotta delle grotte tra Polignano, Conversano e Monopoli, dedicata a coloro che hanno meno di 23 anni.

Meta ambita anche per gli amanti del buon cibo, tradizionale e locale e legato all’agricoltura, ai contadini e ai buoni prodotti della terra. Sono innumerevoli i cibi legati a questo meraviglioso paese, nota la produzione di patate e insalata, la già citata carota cucinata in numerose varianti e i latticini in generale con molti formaggi pregiati come il caciocavallo DOP. Per i più golosi, Polignano a mare è famosa per le "intorchiate", ovvero dei dolci di mandorle: a forma di tarallo, attorcigliati e semi allungati che avvolgono tre mandorle. In generale poi nel paese si rispecchiano tutti i prodotti tipici innumerevoli della provincia barese dove mangiare è un esplosione di sapori, odori e genuinità. Da ricordare il Grano a Me’rè, un piatto particolare a base di grano e fagioli e frutti di mare, oppure la "fiorona", un dolce a base di fichi, l’immancabile riso, patate e cozze, le fave con la cicoria oppure la squisita melanzana alla parmigiana. Impossibile non degustare una di queste meravigliose pietanze accompagnate dall’ottimo vino che la regione produce.