Dove Mangiare a Assisi, Ristoranti consigliati
Mangiare a Assisi: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina
La cucina di Assisi è semplice, genuina e di qualità, un classico delle migliori ricette della tradizione umbra. Un protagonista indiscusso è il tartufo: non esiste portata che sia un antipasto, primo o secondo che non abbia il sentore di questo prezioso tubero. Per l’aperitivo sono richiestissimi i crostini a base di tartufo nero, un’autentica delizia.
Il menù continua con dei primi piatti che deliziano il palato: gli strangozzi al tartufo nero, gli spaghetti col rancetto, a base di pancetta, pomodorini e pecorino fresco. Da provare anche gnocchi di patate preparati a mano e conditi con il sugo d'oca, e le ciriole alla ternana, un piatto umbro amatissimo anche nella zona provincia di Perugia, un impasto di acqua e farina condito con sugo a base di aglio, olio e peperoncino.
Tra i secondi piatti tipici umbri non manca mai la carne, cucinata alla griglia o allo spiedo ed insaporita con tanti e profumati aromi, e la cacciagione che viene cucinata in modo semplice e casalingo. Anche ad Assisi in alcuni ristoranti è possibile assaggiare i palombacci, cioè i piccioni selvatici cucinati all'interno di recipienti in terracotta. Se volete sperimentare qualcosa di alternativo che comprenda carne ma anche verdure, provate i gobbi alla perugina, un piatto a base di cardi, una sorta di parmigiana che sostituisce le melanzane e utilizza questo dono della natura, tipico della zona. In inverno invece è molto richiesta la zuppa di ceci e quella di ceci e castagne.
Tra i dolci tipici di Assisi non perdete la pagnotta francescana, molto simile ai cantucci, e la rocciata di Assisi, che ricorda lo strudel ma ripieno di frutta secca. Per digerire queste prelibatezze, l’amaro francescano a base di erbe aromatiche è l’ideale per favorire la digestione.
I piatti da provare
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| Strangozzi al tartufo nero |
Zuppa di ceci e castagne |
Pagnotta francescana |
Cosa bere
- Rossi:Montefalco Sagrantino,
- Bianchi: Grechetto di Assisi, Assisi DOC
Solo ad Assisi
Da provare la pagnotta francescana, molto simile ai cantucci da inzuppare nel vino Grechetto di Assisi.
Le zone dove mangiare
La cucina di Assisi affonda le sue radici nelle antiche tradizioni umbre e utilizza esclusivamente ingredienti semplici e genuini del territorio. Nel centro di Assisi è possibile trovare soprattutto le trattorie e i ristoranti tipici che offrono piatti con materie prime sempre freschissime e a chilometro zero.
Ecco qualche consiglio dove mangiare bene spendendo poco.
Cucina tipica
Nel centro storico di Assisi a poca distanza dal comune e dalle Basiliche si trovano i ristoranti tipici e le trattorie dove trovare un’atmosfera autentica e una cucina genuina, il tutto accompagnato da un’eccellente carta dei vini.
Vi consigliamo di far visita alla trattoria Pallotta, nel cuore del centro storico a pochi passi dal comune. Qui vige la regola del km zero e le ricette sono quelle delle tradizioni, piatti dal sapore inconfondibile nella loro semplicità.
In alternativa, non perdete un pranzo o una cena nella trattoria Al Camino Vecchio, in via San Giacomo 7, a soli 100 metri dalla Basilica di San Francesco. In questo locale dall’ambiente rustico e dall’atmosfera famigliare gusterete la cucina tradizionale nella semplicità e nel gusto delle migliori ricette locali.
- Da provare: strangozzi al tartufo nero, carne alla griglia.
La vista migliore
Per godere di una vista magnifica sulla verde valle alle pendici di Assisi, suggeriamo Le Terrazze di Properzio, in Via Metastasio 9, un ristorante dove gustare la migliore cucina tradizionale umbra e le squisitezze tipiche di Assisi.
Elena Bittante
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