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Usanze enogastronomiche in Portogallo: cucina locale, vini e altro

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Quella portoghese è una tavola tradizionale, sana e gustosa. Il suo cavallo di battaglia è indubbiamente il merluzzo (bacalhau) che si vuole preparato secondo 365 diverse ricette! Tra le ghiottonerie di mare, va ancora ricordata la zuppa di pesce assortito con aglio, cipolle, peperoni e patate (caldeirada). Assai apprezzata la carne, bovina e suina (strepitosa la alentejana, audace connubio di maiale e frutti di mare).

L’arte pasticcera è un lascito della più genuina tradizione monastica e conventuale: ci limitiamo a citare la barriga de freira (ventre di suora), squisiti dolcetti a base di zucchero, burro e tuorlo d’uovo.

Accompagnamento irrinunciabile, infine, i pregiatissimi vini nazionali, come il vinho verdelho delle Azzorre, il Porto, il Madeira, per non citare che i più famosi di una luna lista che regala al turista che visita il paese l’occasione di avvincenti itinerari enogastronomici.

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