Bilbao: la guida completa e aggiornata  

Affacciata sul Mar Cantabrico e situata nel cuore dell’omonimo Golfo si trova la regione della Biscaglia, la più importante di tutti i Paesi Baschi, di cui Bilbao è l’indiscusso Capoluogo. La città si trova sulle sponde del fiume Nevrion ed è strutturata in tre aree: la parte vecchia, il centro storico ed una parte più moderna.

Bilbao venne fondata lungo la riva destra del Nervión nel XIV secolo su un insediamento più antico, di età medievale. Don Diego Lòpez de Haro, signore di Biscaglia, diede al piccolo centro abitato, dedito all'agricoltura ed al commercio marittimo, il titolo di Città, intorno al 1300. Nel 1511 fu creato un Consolato del Commercio doveva occuparsi di esercitare la giurisdizione nel territorio cittadino e circostante ed all'inizio del XVII secolo il titolo di Capitale dei Paesi Baschi passò da Bermeo proprio a Bilbao. Lo sviluppo cittadino vero e proprio si ebbe nel '700 e nel secolo successivo, quando si iniziarono a sfruttare le miniere di ferro della regione basca; con la guerra civile spagnola del '900 purtroppo la città fu nel mirino dei bombardamenti fino a quando fu costretta ad arrendersi al generale Franco. 

Bilbao è il principale centro storico, politico e amministrativo della regione, e la sua provincia è tra i poli più importanti, a livello economico, di tutta la Spagna. In questa zona sono presenti settori come quelli dell'acciaio, dell'automazione, dell'energia e dell'industria; in passato la città è stata prettamente industriale, ma dopo la crisi dell'acciaio ha saputo cambiare volto e ad investire molto sui servizi e sul turismo, ottenendo ottimi risultati.

La gastronomia locale è basata su ingredienti semplici ma genuini; il cibo viene visto come un momento di aggregazione tra amici o parenti. Gli abitanti di Bilbao sono soliti consumare i pintxos ovvero minibruschette a base di pesce e di formaggio, accompagnati dal txakouli: un vino bianco a bassa gradazione alcolica. I piatti più importanti di Bilbao sono a base di baccalà, come per esempio: il Parrusalda, il Bacaloa a la vizcaina ed il Bacalao al pil pil; i piatti a base di merluzzo più famosi sono: kokxera, il merluzzo in salsa verde; le caratteristiche  kokotxas sono a base di nasello. 

Bilbao è una città ricca di eventi e manifestazioni, tra i più sentiti abbiamo: la caratteristica Festa di Santa Agueda dove ogni rione di Bilbao presenta un coro che intona le proprie canzoni per tutto il quartiere, la Semana Grande ovvero una delle feste più popolari della città che dura ben 9 giorni, la Festa del Santo Tomas dove inoltre si istalla il famoso mercato. Sempre molto affollato, è il Festival del Jazz a Vittoria-Gasteiz, ed il Bilbao BBK Live: un Festival di musica elettronica e rock che ogni anno raduna artisti internazionali di grande prestigio.