CioccoTuscia 2011  

CioccoTuscia nasce dall’esigenza di creare nel territorio viterbese una maggiore sensibilizzazione alle origini dei prodotti dolciari tipici locali. L’arte, la cultura e la tradizione devono essere calate negli eventi dove giovani e famiglie possano essere i protagonisti, insieme ai prodotti enogastronomici.

L’evento si terrà il 9 e 10 aprile, e verrà attuato a Viterbo interessando i comuni limitrofi e tutta la provincia.
I prodotti delle pasticcerie e dei forni della Tuscia Viterbese rappresentano sicuramente una espressione secolare delle feste e ricorrenze religiose, in quanto proprio in queste occasioni si mangiavano cibi più elaborati e ghiotti. Attualmente molti prodotti dolciari e da forno si sono svincolati dall'evento temporale della ricorrenza e si corre il rischio di incorrere verso una eccessiva industrializzazione della produzione, fenomeno questo che potrebbe portare a una perdita dei valori storico-culturali collegati alla loro realizzazione e delle peculiari caratteristiche organolettiche.

L'elemento fondamentale di CioccoTuscia è rappresentato dalle modalità artigianali con le quali si svolgono le produzioni, a partire dalla lavorazione dalle materie prime in entrata nel laboratorio. Alcuni esempi di dolci tradizionali della Tuscia: ciambella all’anice, ciambelline al vino e anice, pangiallo della Tuscia, pizza di pasqua, pane del vescovo, tozzetti di Viterbo, torrone al miele e nocciole o mandorle, pane al limone di Monterosi, biscotto di S.Anselmo di Bomarzo e poi tutti i prodotti a base di castagne o nocciole dei Monti Cimini.

Fonte: www.sagreinitalia.it